Hoşgeldin Asker & Zeytinyağlı Patlıcan

Bize sorsanız nasıl beş ay geçti derim. Geçen sene yaşadığım deneyimden anlıyorumki kardeşim ve eşine beş ay beş yıl oldu. Şükür kavuşturana. Rabbim tüm askerlerimize hayırlı tezkereler nasip eylesin.

Annem hem gezerim tozarım hemde soframı kurarım edasıyla, her salı kadınlar matinesine gitme geleneğini es geçmediği için hafif bir sofra ile askerimize hoş geldin dedi.

Menüdekiler:

Domates Çorbası

Şehriyeli Pilav

Zeytinyağlı Patlıcan & Yalancı Sarma

 

Tenrece Böreği & Halley Tatlısı

 

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN

Annemin en meşhur yemeği sayabiliriz. Önümüzde uzun bir yaz var ve benim çok sık yaptığım bir sebze olacak. Patlıcanın bol olduğu bu aylarda serinletici, doyurucu hafif bir yemek çeşididir. Muhakkak denemenizi öneririm.

Malzemeler:

  • 1.5 kilo patlıcan
  • 15-20 diş sarımsak
  • 3 büyük soğan
  • 4 adet domates
  • 8 adet Sivri veya çarliston biber
  • Tuz – 1 çay bardağından az zeytinyağı
  • 1-1.5 bardak kaynar su

Yapılışı:

  • Patlıcanları alacalı soyun, orta parmak uzunluğunda şerit şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 15 dk bekletin. Sularını süzün ve bolca yıkayın.
  • Tenreceye zeytinyağını alın kızdırmadan irice kıydığınız soğanları ve çarliston biberleri atın. Kavurun.
  • Ardından patlıcanları, elma dilim domatesleri, sarımsağı atın. 1 bardak kaynamış su ilave edin.
  • Tencerenin kapağını kapatın çok kısık ateşte pişirin. Tuzunu sebzeler öldükten sonra ilave edin.
  • Soğuyunca servis ediniz.