Zeytinyağlı Barbunya..

Eşim evlendiğimiz ilk yıllarında barbunya pişireceğimi duyduğunda ben yemem demişti. Kaldıki hiç yemek seçmez. Şimdi 1 kg paketin yarısını yapsam az geliyor.. Kayınvalidem duymasın:)

Malzemeler:

  • Yarım kg kuru barbunya
  • 2 orta boy sağon
  • 2 adet havuş
  • 5 kesme şeker
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 diş sarımsak

Yapılışı:

  • Barbunyaları soğuk suda yıkadıktan sonra bir tencerede haşlıyoruz. Eğer düdüklü tencerede haşlayacaksanız 30 dk yeterli geliyor.  Normal tencerede haşlayacaksanız barbunyaların üzerine çıkacak kadar su koyun, kaynamaya başladıktan her 10 dk da bir soğuk su ilave edin. Piştikten sonra süzün.
  • Soğanı  küp küp doğrayın. Pembeleşinceye kadar kavurun.

  • Ardından havucu küp küp doğrayın bir miktar daha kavurun.

  • Salçayı – sarımsağı ilave edip kavurun.

 

  • Süzdüğünüz barbunyaları ilave edip, 2 parmak geçecek kadar sıcak su, tuz, 5 küp şeker ilave edip bir miktar daha  pişirin. Barbunyalarınız istediğiniz yumuşaklıkta piştikten sonra maydonozla süsleyip servis yapın.