Pasta Şeklinde Patates Salatası

DSC_0566

Canım arkadaşımın şu masasındaki TIK TIK  salatası ile devam ediyorum tariflerime.. Yine özel istek bir tariftir. Ben lezzetine kefilim, hem hafif hem de çok şık bir salata. Pasta görünümü ile süslü bir salata elde etmek istiyorsanız buyrun tarife..

Malzemeler:

  • 5-6 adet patates (büyüklüğüne ve kalıbınıza göre siz belirleyiniz)
  • Kaşar Peyniri & Tereyağı
  • 1 kase garnitür + Yeşil Zeytin
  • 2 adet havuç rendelenmiş ve zeytinyağında kavrulmuş
  • Süzme yoğurt + mayonez

Yapılışı:

  • Patatesleri haşlayınız ve sıcakken soyunuz. Dilerseniz soyup dörde bölerekte haşlayabilirsiniz.
  • Patatesleriniz henüz sıcakken içine dilediğiniz kadar kaşar peyniri (takribi rendelenmiş hali ile 1 su bardağı) ve 2 yemek kaşığı tereyağını ilave edip hızlıca çatalla eziniz.
  • Havuçları rendeleyip bir miktar zeytinyağı ile kavurunuz. Pişen ve soğuyan havuçları garnitür ile karıştırınız. Yeşil zeytinleri halka halka doğrayıp malzemeye katınız. Çok cıvık olmayacak şekilde mayonez ve süzme yoğurt ilave ediniz.
  • Dilediğiniz bir pasta kabınızı streç fil ile kaplayınız. Patatesin yarısından fazlasını kalıba sıkıca bastırınız. Garnitürlü karışımı patatesin üstüne ilave edip kalan patateside aktarınız. Unutmayın patates soğumuş olmalı .
  • Servis tabağınıza ters çevirip üzerindeki streç filmi itina ile çıkarınız. Afiyet şifa olsun.

Not: Süslemek için servis esnasında yoğurt ve patatesten 3 top ayırın ve yağda kavurmadığınız havuç rendesine buladığınız toplarla süsleyiniz.

Tavuklu Kırmızı Biber Salatası

biber salatası

Kırmızı Biber’in fırında nasıl közlendiği sorusu bana en sık gelen sorulardan. Eski fotoğraflarımla hazırlanmış bir posta yönlendireceğim sizi. Tekrar tekrar üzerinde durmam bu yüzdendir.

Bir çok yemek masalarımda dikkat edersiniz ki zeytinyağlı, yeşillikli ya da mayhoşluk içeren salatalarım vardır. Kahvaltı masasına bile salatasız oturamayan damak zevkine sahibimdir.. Yediklerimin lezzetini alabilmek için bu salatalara ihtiyaç duyarım. Aksi halde hiç keyif almam. Akşam menümüz sadece çorba ve pilav olabilir yeterki yanında salata olsun..

Malzemeler:

  • 6-7 adet közlenmiş kırmızı biber
  • Haşlanmış ve minik minik parçalanmış tavuk göğsü
  • Yeşil soğan & domates & salatalık
  • Arzuya göre dereotu ve mısır
  • Sos için: Zeytinyağı & nar ekşisi & limon suyu

Biberlerinizi yağlı kağıt üzerinde közleyiniz. Yapılış aşamalarını görmek için TIK TIK . Közlenen biberleri soyup ince şeritler halinde dilimleyiniz. Servis yabağınıza domates ve yeşil soğanlı bir salata hazırlayınız. Ardından servis kasenizin etrafına biberleri resimdeki gibi aktarınız. Ortaya gelecek şekilde tavuğu koyunuz. Ardında dilerseniz mısır ile süsleyiniz. Tüketeceğiniz zaman sos malzemelerini damak zevkinize miktarını ayarlayıp salatanızın  yanında servis ediniz. Bu salatayı yapım aşamasında tamamen karıştırabilirsiniz. Lakin biberler tavuklara kırmızılığını verdiğinden güzel bir görüntü çıkmıyor. Servis edene kadar karıştırmayıp bu şekilde kalmaları tercihimdir. Afiyet şifa olsun..

Bayat Ekmek Salatası

Biz evde ekmek yemediğimiz için bayat ekmeğimiz olmuyor ama olanlar için enfes bir salata.  Hafta sonu ziyaretime gelen arkadaşlarım için yaptığım salatanın tarifini geç kalsamda yayınlıyorum.

Onlar için hazırladıklarım

Balkabağı Pastası

Peynirli Börek



Karnıyarık Böreği

Karnıyarık böreği peynirli börek ile tıpa tıp aynı. Ben vakit sebebiyle ikisininde iç harcını aynı yapsamda, normalde karnıyarık böreği kıymalı börekten oluyor. Diğer peynirli börekleri sade şekilde pişirdim. Karnıyarık böreğini ortadan bıçak ile çizik atıp derince açtıktan sonra domates ve biberle süslerim.

Pişirme önerileri:

  • Kıymalı harç olursa börekleri % 80 piştikten sonra fırından çıkarıp, yumurta kırıp tekrar fırına verebilirsiniz.
  • Patatesli harçla sararsanız yine % 80 piştikten sonra bıçakla kestiğiniz böreklere soslu kavrulmuş kıyma ilave edip tekrar kızartabilirsiniz.

Her iki işlemde de börekleri fırına sürmeden ortaları kesmeniz gerekir.

BAYAT EKMEK SALATASI (15 kişilik)

  • 1 kg havuç
  • 1 kg kabak
  • 1 tane bayat tekli ekmek
  • Zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak rendesi
  • Tuz

Havuçları rendeleyin veya rondodan geçirin. 1 kg havuç kullandım ve 2/3 çay bardağı zeytinyağ ile 10 dk kavurdum. Varsa muhakkak zeytinyağ ile kavurun, mayonez koymayacağımız için lezzet katacaktır.

1 kg kabağıda aynı şekilde rendeleyip, 10 dk kavrulan havuçlara ilave edip, kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dk ağzı kapalı bir şekilde pişirelim.

 Soğuyan salatamıza 1.5 su bardağı iri kıyılmış ceviz, 2 kilo yoğurt, 2 diş sarımsak rendesi ve 1 tekli ekmek unu(tarifi aşağıda) ilave edelim.

Ekmeğimi ben 3 gün önceden alıp poşetinde bayatlattım. Ve robotton geçirip un haline getirdim. Bu şekilde dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.