Pufidik Sandviç Poğaça

Annemin beslenmemize sandviç olarak pastaneden aldığı bu poğaçayı her yapışımda derinden hüzünlenirim.  Aklıma annemin okul için yaptığı sandviçimi ve şurup şişesine konulmuş ayranımı çöpe atıp karşı caddeden aldığım kır pidesi gelir. Annemin ne anlama geldiğini hala çözemediğim “karşıdan karşıya geçme” yasağını delerdim üstelik. Oysa annem sabah sabah tüten soba ve sobanın başına kurduğu kahvaltı sofrasından arta kalan zamanla bana beslenme hazırlardı..

SANDVİÇ POĞAÇA

Hafta sonu arkadaşlarımla yapacağım kahvaltı pikniğinde poğaça yapmam istenince bu tarif için mutfağa girdim. Yanında akşam için ıspanak çorbası da yaptım. Cumartesi sabahı kız kıza piknik yapınca bir kaç saatte yeniden doğmuş gibi hissettim kendimi.. Hem hasret giderdik hem de bol bol yedik:)

Arkadaşlarım ısrarla piknik sofrasini çekerken yayınlama, güzel olmadı dedikleri için malesef yayınlayamıyorum. Ama eve dönüşte balkon sefasında tekrar yediğimiz poğaçalarımızın resimlerini yayınlıyorum..

Malzemeler:

  • 2 su bardağı ılık süt
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 pk instant (kuru) maya veya yaş maya
  • 5.5 (beşbuçuk) su bardağı un
  • 1 yumurta (sarısı üstüne beyazı hamura)

Yapılışı:

  • Unu yoğurma kabınıza eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
  • Sütü- mayayı- şekeri iyice karıştırın ve 15-20 dk bekleyin.
  • Bu karışıma yumurta akını, tuzu, yağı ilave edip iyice çırpın.
  • Yaklaşık hamuru 15 dk yoğurun.
  • Hamurunuz neredeyse ele yapışacak kıvamda olacak, telaş yapmayın.
  • Bu şekilde hamuru en az 45 dk mayalandırın. Ve tekrar yoğurun.
  • Hamurdan cevizden çok az büyük parçalar koparıp yuvarlak şekiller verin.
  • Şekil verirken zorlanırsanız arada elinizi hafif yağlayın.
  • Şekiller çok düzgün olmayacaklardır yine telaş yapmayın:) pişince kendilerini çok güzel topluyorlar.

  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 15-20 dk tepside mayalanmasını bekleyin.
  • Tepside birbirlerine çok sık dizmemeye özen gösterin. Bu tarife göre aşağıdaki gibi iki tepsi çıkıyor.
  • Üzerleri kızarana kadar 200 derecelik fırında pişirin.
Reklamlar

Yeni Bir Sofra & Peynirli Az Gevrek Poğaça

Annem yeni evine taşınalı 1 yıl olsa da, kendi bloğunda yeni yeni arkadaşlıklar ediniyor. Çocukluk yıllarımızda yeni arkadaşlar edinmemiz, annemi yeni bir çevre edindiğimiz için çok mutlu ederdi. O yıllarımı “pısırık” (babam ve annemin bana taktıkları lakap) olarak geçirdiğim için,  sosyal biri olmayacağımdan korkarlardı. Büyüdükçe keşke biraz yerinde dursa dediklerini çok duydum…

Yıllar geçti şimdi annem benim küçük kızım gibi. Ona olan aşkım, herşeyin ötesine geçebiliyor. Şimdi ben onun yeni arkadaşlar edinmesiyle deliler gibi mutlu oluyorum. Bu koca masanın etrafında boş bardakları kontrol ederken, içim içime sığmadı..Bir ceviz kabuğuna sığabilirdim..

Seni çok seviyorum anneciğim..

Annemin Sofrası

Annemin sofrası için beraber mutfağa girdik. Sizler için bu masadan yeni 4-5 tarif var. Önümüzdeki haftayı ofisimi taşıma derdi yüzünden, dışarıda yemekle geçireceğiz. Bu arada da bende buradaki yeni tarifleri yayınlacağım. Yeni tarifler deneyemeyeceğim için bu sofra beni çok mutlu etti..

Milföy Örgü Börek

Kıymalı Baklavalık Yufka Böreği

Mayalı Peynirli Az Gevrek Poğaça

G. Antep’ten Aldığım İsot Ezmeli Kanepeler

Portakallı Kereviz Salatası

Çeşnili Zeytin Salatası

Peynirli Biber Sarmaları

Peynir Tabağı

Ayva Tatlısı

Pratik mi Pratik Çikolata  Rüyası:)

Misafirler umduğumdan da erken gelince, pastamın masada resmini çekemedim. Evde çektiğim için de çok mutlu oldum. Pazar günü yapıp akşamında anneme bugün için götürdüğüm  süpriz pastam. Buzdolabında kimseye yedirmemek için pazartesini zor atlamış..

MAYALI AZ GEVREK POĞAÇA

 Ne biçim bir isim bu dediniz gibi:) Tam adına yakışan bir poğaça oldu. Geçen hafta yaptığım mayalı poğaçalarımın tarifini biraz değiştirerek yapmak istedim. Adını uydurdum. Asıl gevrek poğaçalarımda sırf tereyağı kullanırım. Bu yarı gevrek oldu. Ama annemden de tam not aldı..

 Malzemeler:

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ
  • 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 2 pak. instant kuru maya (veya küçük 1.5 pk yaş maya)
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 yumurta akı (sarılarını üzerine süreceğiz)
  • Aldığı kadar un

İç Malzeme:

  • Beyaz peynir
  • Beyaz peynirin yarısı kadar kaşar peyniri (rendelenmiş)
  • İri kıyılmış maydonoz

Yapılışı:

  • Sütünüzü bir kaba alın. Üzerine mayayı ve şekeri ilave edin. 10 dk bekletin.
  • Karışımın 10 dk bekleme süresinde ayrı bir kapta yumurta aklarını, tuzu ve zeytinyağını karıştırın.
  •  3-4 su bardağı unu eleyin. ortasını havuz gibi açın.
  • Süt karışımını ve zeytinyağı karışımını birbirleri karıştırın.
  • Ortasını havuz gibi açtığınız una bu karışımı döküp yoğurmaya başlayın. Poğaçalarınızın yumuşacık olması için kulak memesinden daha bir yumuşak hamur elde edene kadar üzerine un eleyin.
  • Hamurunuzu 45 dk mayalandırın.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle veya tezgah üzerinde bir merdaneyle yuvarlaklar oluşturun. İçlerine peynir ve maydonoz karışımı ilave edip, yuvarlayın.
  • 15 dk tepside tekrar mayalandırın. (Ben bunu sürekli yapıyorum)
  • Yumurta sarısı sürerek 180 derecede pişirin.