Annemde Merve’nin İlk Mevlüdü

Annemin periyodik olarak toplandığı arkadaş grubu bu sefer bir bebek mevlüdüne dönüştü. Kızkardeşimin yeğenimin dünyaya gelişinin alışma zamanlarını annemde geçirmesi, periyodik toplatınında bu zamana denk gelmesi sofranın bir nebze olsa pembeleşmesine vesile oldu:)

Aralık ayında buna benzer bir sofra hazırlamış ve anneme yardım etmiştim. Fotoğraf makinemi evde unutunca yayınlamak nasip olmamıştı. Merve yıllar sonra teyzesinin sitesine bakarsa mutlu olsun diye günün karelerini yayınlıyorum..

Menüde 4 çeşit sınırını aştığımız için grubun başını çeken Hatice Abladan fırça yemeyi kabul eden annemciğim, salata ve tatlı seçimini bana bıraktı.

Menünün bir kısmını annem, bir kısmını ben hazırladım:

  • Paçanga Böreği (Annemin Yaptığı)
  • Peynirli Buzluk Böreği (Annemin Yaptığı)
  • Zeytinyağlı Dolma (Annemin Yaptığı)
  • Julyen Salata
  • Meksika Fasülyeli Tabbule
  • Patlıcanlı Ezme
  • Muzlu Çikolatalı Pasta

Pastamızınve kurabiyelerin ayrıntılı resimlerini ve tariflerini yayınlayacağım. İnşallah.

Julyen Salata & Zeytinyağlı Biber Dolması

Benim uydurduğum Meksika Fasülyeli Tabbule:)) Yok artık dediğinizi duyar gibiyim:) & Patlıcanlı Ezme

Çok yakında peçete katlama tekniklerini gösterdiğim bir post yayınlayacağım. Bu resimde sizlere belki fikir olur..

Hayırlı Ramazanlar & Kayısı Kompostosu

Hz. Peygamber efendimiz (s.a.a) bir hutbesinde şöyle buyurmuştur: “Her kim ramazan ayını susarak oruç tutar da, kulağını, gözünü, dilini, şehvetini ve vücudunun organlarını yalandan, haramdan ve gıybetten Allah’ın rızası için korursa, yüce Allah onu kendine yakın kılar, öyle ki o adam Hz İbrahim Halilullah’a (onun makamına) erişir ve onunla birlikte olur.”

Elhamdülillah bir Ramazan daha gördük, inşallah bir Ramazan daha görürüz..

Dün akşam eşimin arkadaşlarını ağırladığım soframın tariflerini inşallah sırasıyla vereceğim.  Menüyü size fikir olması sebebiyle yazacağım. Ama beyleri ağırlamayı düşündüğüm masamı bu derece pembe yapmış olmamın ne derece hoş olduğunu da söylemeden geçemeyeceğim:)

Ayrıca saat 18.00 kadar iş yerinde süren işler sonucu eve geç kaldım:( Bana tam bu anda kollarına açan, sofrayı kurmam ve son rütüşları yapmamda yardımcı olan canım arkadaşım Canan’a çok teşekkür ederim. O olmasaydı yer sofrası kurabilirdim:)

Menüdekiler:

  • Börülce Salatası

  • Kiremitte Mantar

  • Paçanga Böreği

  • Zeytinyağlı Biber Dolması

KAYISI KOMPOSTOSU

Bence bu yaz akşamlarının en vazgeçilmezi komposto olmalıdır. Ben eve bakkalda satılan o siyah içecek girmesin diye uğraşıp kompostosuz iftar geçirmiyorken, eşimin o malum içeceği alması beni çok üzdü.. Neyse ki kompostomda içilmişti.. Yazmasam olmazdı sanki:)

Tezgahlarda taze kayısılar tükenmeden bol bol yapıp tüketmeliyiz. Sıcak havalarda iftar sonrası ferahlarken sindiririm sisteminizin çalışmasına yardımcı olabilirsiniz. Bu denli güzel meyveleri şifalarıyla bize sunulması ne büyük şükrü beraberinde getiriyor.. Öyle değil mi!

Malzemeler:

  • 1 kilo kayısı
  • 3 litre su
  • 5-6 adet karanfil
  • 1.5 su bardağı toz şeker (Damak zevkinize göre toz şeker)

Yapılışı:

  • Kayısıları ovalayarak yıkayalım ve ortadan ikiye bölelim. Çekirdeklerini çıkarıp elma dilimi şeklinde doğrayalım.
  • Tenceremize kayısı ve karanfilleri alalım. Başlanğıçta 1.5 su bardağı toz şekeri üzerlerinden gezdirelim.
  • 15 dk dinlendirip suyunu ilave edelim. Ben burda suyunu su ısıtıcımla kaynatıp üzerine döktüm.

  • Kayısılar yumuşayana kadar kaynatın. Şekerini kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
  • Soğuk şekilde servis ediniz.

Paçanga Böreği

Yarının tatil olmasını fırsat bilerek uzun süredir almak istediğim dostlarımızı akşam yemeğine davet edicem. Bu yoğunluktan ötürü kısa süre önce Bursa’dan 1 geceliğine ziyarete gelen eşimin abisi ve kardeşi için hazırladığım sofrayı yayınlıyorum. Abim üzerine bir hayalim var, oda evlenip İstanbul’a yerleşmesi. Damak zevkine çok güveniyorum (Abim benim yemeklerimi çok beğenir ve her fırsatta söyler, bu benim çok hoşuma gidiyor. O yüzden de damak zevkine çok güveniyorum:)  Benim gurmem olmalı..

Onlar için Hazırladıklarım;

  • Soğuk şehriyeli çorba

  • Bursa Pideli Köfte

  • Çiğ köfte
  • Kuşbaşılı Bulgur Pilavı
  • Paçanga Böreği
  • İçli Köfte (kardeşimin kayınvalidesinden)
  • Zeytinyağlı barbunya
  • Biber dolması
  • Yoğurtlu pazı salatası
  • Soya soslu tavuk / Pilav

  • Bursa Kaymaklı Peynir Tatlısı

PAÇANGA BÖREĞİ

Paçanga böreğimizin tarifi çok kolay, bu böreğin diğer adı da kolay börek olmalıymış.

Malzemeler:

  • Arzuya göre hazır yufka.
  • Yufka adedine göre pastırma dilimi
  • Yufka adedine göre taze kaşar dilimi
  • Su
  • 1 adet yumurta

 

Yapılışı:

Önce tüm malzemelerimizi resimdeki gibi hazırlıyoruz. Ben misafirlerimi haftaiçi ağırladığım için iş çıkışı çok uğraşmamak için hazır üçgen yufka aldım. Siz normal yufka alıp üçken şeklinde kesebilirsiniz. 

1 su bardağı su ve 1 adet yumurtayı iyice çırpıp yufkamızın her yerine eşit biçimde sürüyoruz.  Baş kısmına önce pastırma dilimimizi (elimizde bir kaç parçaya ayırarak) seriyoruz, ardından aynı işlemi kaşar peyniri için yapıyoruz.

Önce iki yandan bir parmak genişliğinde iç harcımızın kızartırken çıkmaması için içeri doğru kıvırıyoruz. Sonra dar uca doğru geniş bir şekilde sarıyoruz. Böreğimizin son ucunu suyla ıslatıp yapışmasını sağlıyoruz. Teflon tavada yağımız iyice kızardıktan sonra arkalı önlü kızartıyoruz. Artan börekleriniz en az 1 ay dondurucuda saklanabilir.