Damla Sakızlı Muhallebi

Annemden yapımı kolay, hafif bir lezzet..

Malzemeler:

100 gr tereyağı veya margarin
1 su bardağı pirinç unu veyaz beyaz un
1 litre süt
2 adet damla sakızı
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

Derin bir tencerede yağınızı eritin ve unu ekleyip iyice kavurun. Unun renginin değişmesine yakın (2-3 dk sonra) devamlı karıştırarak sütünüzü eklemeye başlayın. (Acemiyseniz ununuz topak olabilir, telaş yapmayın. Muhallebinizi robottan geçirmeniz pürüzsüz hale gelmesini sağlayacaktır). Sütünüz kaynamaya başlayınca 2 adet damla sakızı tanesini ve toz şekerini de ilave edip 2-3 dk daha pişirin. Kaselere servis yapın ve arzuya göre süsleyin. Damla sakızının kendine özgü tadı olduğundan ceviz ya da benzeri bir tat katmanızı önermem.

Önemli Not: Pirinç unu ile yapacaksanız unu yağ ile kavurmayın. Soğuk süte pirinç unu,şekeri ve yağı katıp, önce har ateşte, sonra kısık ateşte pişirin. Son olarakta damla sakızı ilave edip 3 dk daha kaynatın. Afiyet olsun..

Reklamlar

Çikolata Çanağında Labneli Muhallebi

Evet evet! İsim tamamen uydurma! Tarifte uydurma:) Pembedüş Bahçesi etkinliğine katılmak için tarif düşünüyordum. Mutfağa girdim ve bu muhteşem tarif çıkıverdi ortaya.. İlk defa bir tatlımı bu denli sevimli ve güzel buldum. Çünkü ben uydurdum:)

Görünüşüne bakıp sakın aldanmayın, o kadar kısa zamanda yaptım ki ben bile şaşırdım.

Malzemeler: (4 kişilik)

  • 1 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı labne peyniri
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 pk bitter çikolata (80gr)
  • 4 adet kivi

Yapılışı:

İlk önce sütü, unu, şekeri pişirin. Muhallebiyi bir kenara alıp soğumaya bırakın.

Bir tencereye su koyup kaynatın. Cezveye çikolatayı parçalayıp benmari usulu eritin. (karıştırdığınız kaşığın kuru olmasına ve çikolataya su kaçırmamaya özen gösterin, yoksa çikolatanız toplanır)

Tart kalıplarınızı bir tabağa ters çevirin ve sıvı yağ ile hafif yağlayın. Streç film ile kaplayın. Buzdolabı poşetine erittiğiniz bitter çikotanızı(bitter olmak zorunda) doldurun.

Tart kalıplarınızın dördünün tamamını çikolatayla sıvayın.  Diğer 4 ünü buzdolabı poşeti yardımıyla desenler çizerek tart kalıbınıza sıkın. Burada dikkat etmeniz gereken cezvede çikolatanızı 5 dk soğutmanız. Çok sıcakken çikolatayla şekil verirseniz dağılır ve başarılı olamazsınız. İşlem bittikten sonra tart kalıplarınızı önce 1 saat oda sıcakığında daha sonra yarım saat buzdolabında bekletin.

Varsa meyve şekillendirme aparatınızla kivi topları oluşturun. Yoksa 3-4 yuvarlak dilim kivi kesin. Kivileri dilim kullanacaksanız 1.5 kivi size yetecektir.

Çikolata çanağını streç filmden yavaşça ayırın. Bu kısımda çok nazik olmalısınız. Kırılmaya çok musaitler. Ben bir tanesini malesef kırdım. Soğuyan muhallebinize labne peynirinizide ekleyip kaşıkla çırpın (asla mikser kullanmayın, sulanıyor). Çikolata çanaklarınıza paylaştırın.Varsa yenilebilir şekerle süsleyin.

 

Son olarakta şekilli çikolatanızı kapak olarak kapatın..

Keşke Kayseri’ye paket yapabilsem de bana bu güzel hediyeleri gönderen sevgili Aslı Hanım’a bu tatlıyı tattırabilsem. Bu vesileyle hediyeleri için kendisine çok teşekkür ediyorum.

Aslı Hanım’ın blogu, Derya Hanım’ın blogu bana sitem için ilham kaynağı olmuşlardı. Kendisi ile yaptığım her telefon görüşmesinde, kendimi öğretmeni karşısında kalbi pır pır atan öğrenci gibi hissediyorum.

Aslı Hanım’dan gelen hediyelerim:)

Kendiside benim gibi pembeyi çok sevdiği için pembe bir eşarp ve iğnesi, çok amaçlı şık servis tabağı..