Ispanaklı Krep

Hafta sonu güneşi görünce doğru Emirgan Korusuna koştuk.. Sadece biz olsak, İstanbul’un yarısı koylara koşmuş sanırım.. Eğer sizde hafta sonu bizim gibi bir yerlere kaçamıyor ve İstanbul’un keşmekeşinden bir nebze uzak olmak istiyorsanız, buyrun kahvaltıya..

Kahvaltı Masamız

Mercimek Köftesi (Tarifi bir öcekinden farklı, yarın vereceğim İnşallah)

Rokalı Peynir Tabağı

Ispanaklı Krep

ISPANAKLI KREP

Mazlemeler:

  • Yarım kase doğranmış ıspanak
  • 2 su bardağı süt
  • 4 yumurta
  • 14 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Sıvıyağ

Yapılışı:

  • Sütü ve doğranmış ıspanağı robotunuza alın ve yüksek devirde çırpın.
  • 4 yumurta ve 14 yemek kaşığı unu ilave edip tekrar çırpın.
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ (ben koymadım arzuya göre) ve tuz ilave edip tekrar harmanlayın.
  • Krep tavanızı ısıtın ve biraz yağlayın. 1.5 çorba kepçesi döküp arkalı önlü kızartın.

Sahilde kısa bir yürüyüş..

 

 

 

 

 

 

 

En çok da balık tutanları kıskandım. İlk balık tutma denememde eve istavrit alıp gitmiştim…

Şu günlerde havuzla haşır neşir olsamda deniz içimi cız ettirdi..

 

 

 

 

KREP

Çok sade olan bu masamı yayınlayıp yayınlamamakta kararsız kaldım. Yaşadığım bir aksilik yüzünden çok detaylı hazırlayamadığım kahvaltım çok lıght:) hazırlanıverdi.

Bu masanın bizim için en önemli özelliği “Beli bükülmüş ihtiyarlar, süt emen bebekler, otlayan hayvanlar olmasaydı belalar sel gibi üstünüze dökülecekti” Keşfü’l Hafa 2/230 Hadis-i Şerif’e konu olan anne ve babamın bize misafir oldukları ilk sofradır… Birlikte geçireceğimiz bir kaç hafta sayesinde huzurlu olacağız…

 Eşim de anne kuzusu olsun:) (uff ne de olsa gelinim:))

Masamızdakiler:

  • Zeytinyağlı Omlet

  • Mevsim Salatası, Peynirli Sivri Biber

  • Ayva Tatlısı (tarifini yarın vereceğim)

  • Krep

KREP

  • 1 Su bardağı un
  • 1 Su bardağı süt
  • Yarım su bardağı su
  • 2 yumurta
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Yapılışı:

    • Çırpma kabınıza önce yumurtaları alıp mikserin düşük devrinde 1 dk çırpın.
    • Sırayla sütü, suyu, unu, tuzu ve kabartma tozunu ilave edip 3 dk yüksek devirde çırpın.
    • Tavanızı ısıtıp 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ile yağlayınız.
    • Krep tavanıza, aşağıdaki resimde görülen büyüklükteki kepçe ile krep harcınızdan dökün.

    • Tavanızı elinizle kaydırarak, harcın tavanın her yerine eşit dağılmasına özen gösterin.
    • Her iki tarafını kızartıp, ılık servis ediniz.

    Not: Tavanız iyi ise ilk kullanışta yağlamanız yeterli olacaktır. Değilse her krepte bir tatlı kaşığı yağ kullanmanızı öneririm.

    Kaşarlı Akıtma

    Şimdinin modern anlamıyla adı ne kadar krep olsada, akıtma adı daha çok iştah açtığı kesin. Akşam yemeklerinden çok kahvaltılarda yada beş çayında yenilir. Dün anneme akşam yemeğinde onda olacağımızı söyleyip ekledim “lütfen hafif şeyler yap ve tatlı asla yapma”. Annemin benim söylediklerimden anladığı tek şey akşam yemeğinde onda olacağımızdı..

    Neyseki yemekler hafif olmayınca vicdanı meyve tatlısı yapmaya yöneltmiş onu..

    Not: Bayram tatlıları tarifleri olarak cuma günü 3 yeni tarif yayınlayacağım. Bunlardan birtaneside’ Kayısı Tatlısı’ olacak.

    Bizim için hazırladıkları;

    • Şehriye Çorbası

    • Sade Akıtma

    • Kaşar Peynirli Akıtma

    • Zeytinyağlı Pırasa

    • Fırında Soslu Tavuk
    • Çoban Salatası

    KAŞARLI AKITMA

     Malzemeler:

    • 3 yumurta
    • 1 litre süt
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 tatlı kaşığından az tuz
    • 1 kabartma tozu
    • Aldığı kadar un

    Yapılışı:

    Tüm malzemeleri derin bir kapta güzelce çırpıyoruz. Annem yaklaşık 10 dk çırpıyorum diyor. Bu işi makinada yaparsanız 3-4 dk yeterli olacaktır.  Unun tam ölçüsü yok ama ben size kendi yaptıklarımdan tarif edeyim. Olabildiğince koyu ama akışkan olacak. Akışkanlığını kaybederse biraz daha süt katabilirsiniz.

    Hazır malzemeden 1 kepşe kadar alıp kızgın, yağladığımız teflon tavada arkalı önlü kızartıyoruz. Malzemeyi kepçe yardımıyla tavanın her yerine bölüştürüp eşitlemeye çalışıyoruz. Annem her 2 akıtmada bir tavaya 1 yemek kaşığına yakın yağ döker. Ben tavsiye etmesemde, dökmesemde anneminki daha lezzetli oluyor. Yağsız sevenler iyi bir teflon tavada benim gibi sonuna kadar yağ dökmeden yapabilirler.

    Kaşarlı akıtma içinde, dilimlediğimiz kaşarları akıtmalarımızın arasına koyarak ister mikrodalgada ister fırında eriyene kadar tekrar pişiriyoruz.