Kışlık Biber ve Urfa

Tutkumu dediniz, Urfa derim..!

Peygamberler şehri.. Hz. Eyyübnebi’nin makamının şehri,  Hz. İbrahimin Makamının şehri, toprağının biber acısını fısıldadığı  şehir, balıklı gölün balıklarını beslediği şehir, güzel insanlarının olduğu şehir, sıcağın en kuvvetli hissedildiği şehir, Harran evlerinin tarih koktuğu şehir, sıra gecelerin şehri, türkü kokan şehir..Anlatmayla bitmeyecek şehir..

Meşhur Urfa acı biberini eşiminde yardımıyla iki çeşit kullanarak öldürüp dondurucuma kaldırdım. Bu tarife göre aynı işlemeleri kolayca pazarda bulabileceğiniz çarliston biberleriylede yapabilirsiniz. Şuan benim dolabımda haziran ayından yaptığım 4 poşet mevcut..

Not:Urfayla ilgili resimlerimi ilerde açacağım Urfa sayfasında görebilirsiniz.

Yıkayıp süzdüğümüz biberlerimizi ufak ufak doğruyoruz.

1.Tencerede Urfa Biberi

 Doğradığımız biberleri az yağda tencerenin ağzı kapalı bir şekilde öldürdük.

2. Fırında Urfa Biberi

Sonrada biberlerimizi küçük buzdolabı poşetlerine ayırdık. Örnekte olduğu gibi misafirlerim için yoğurtla karıştırıp (çok acı oldukları için azar azar ayırdım) üzerine zeytinyağı gezdirip ikram edeceğim.