Patatesli Yumurta & Ekmek aşı..

En keyifli yenen tatlı, sütlü ekmek aşı..

80 li yıllarda doğanlar çok iyi bilir kırmızı kapaklı süt şişelerini. Bakkaldan eve yürürken poşetin içinde birbirlerine vurduklarında çıkardıkları sesi hiç unutamam. Kırmızı kapaklarını ilk açtığımızda şişenin yanından süzülen bir damla sütü bile zayi etmemek üzere neredeyse iktisat yapmıştık.

Annem şişeler bittikçe bir parça su ile çalkalardı, israf olmasın.. Yapılan bir temizliğin ardından veya pazara çıkılan vakitlerde şip şak yemekleri vardı annemin. Şimdiki gibi, pizza söyleme lüksü yoktu. Anne icadı sağlıklı yemekler vardı onlar yerine. Mis gibi, şifa gibi, anne gibi..

Kenarı çıtlak, seramik bir kaç tane tabak, sofra bezi üzerine atılan ahşap sofraya alel acele konur. Minik eller ekmeklere uzanır tabaklara minik minik doğranırdı. Annem tüp harcanmasın diye sobada kaynatmaya çalıştığı süte şeker atardı. Şekerli sıcacık süt ekmeklern üzeriden gezdirilir ve dumanı tüterken mideye indirilirdi.

İnanmanızı nasıl sağlayabilirim bilmiyorum ama bir süt ve boş bir ekmeğin bana verdiği o hazzı, damağımda hatırladığım o lezzeti şuan hiçbir tatlıya değişmem.

******

Bu tarif çok kolay, hatta biz de yapıyoruz diyebilirsiniz. Ben bu kadar basit bir tarifi yayınlayıp yayınlamamak arasında gidip geldim. Lakin Ekmek Aşı gibi basit ama bir çok güzel lezzetlerimizin olduğuna karar verdim. Mutfakta saatlerimizi alan yemeklerimiz yanında bir kaç dakikada hazırlanabilecek lezzetleride yayınlamam gerektiğine inandım..

Malzemeler(2 kişicik:))):

  • 1 adet patates
  • 2 adet yumurta
  • 1 küçük boy soğan
  • Zeytinyağı, tuz ve maydonoz

Yapılışı:

  • Patatesi soyun ve küp küp doğrayın, üzerine geçecek kadar su ilave edip haşlayın.
  • Yumurtalarıda haşlayın.
  • Patatesi süzün ve servis tabağına alın. Patatesler sıcakken yumurtaları küp küp doğrayın.
  • Patates, yumurta ve soğanı sırayla tabağa alın, üzerinden zeytinyağı gezdirip servis yapınız.

Not: son cümleyi yazarken kız kardeşimin bebeğinin geliyorum dediğini öğrendim. Dua edin lütfen:) Ben hastaneye kaçarken siz bu postu okuyor olacaksınız..

Reklamlar

Ispanaklı Krep

Hafta sonu güneşi görünce doğru Emirgan Korusuna koştuk.. Sadece biz olsak, İstanbul’un yarısı koylara koşmuş sanırım.. Eğer sizde hafta sonu bizim gibi bir yerlere kaçamıyor ve İstanbul’un keşmekeşinden bir nebze uzak olmak istiyorsanız, buyrun kahvaltıya..

Kahvaltı Masamız

Mercimek Köftesi (Tarifi bir öcekinden farklı, yarın vereceğim İnşallah)

Rokalı Peynir Tabağı

Ispanaklı Krep

ISPANAKLI KREP

Mazlemeler:

  • Yarım kase doğranmış ıspanak
  • 2 su bardağı süt
  • 4 yumurta
  • 14 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Sıvıyağ

Yapılışı:

  • Sütü ve doğranmış ıspanağı robotunuza alın ve yüksek devirde çırpın.
  • 4 yumurta ve 14 yemek kaşığı unu ilave edip tekrar çırpın.
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ (ben koymadım arzuya göre) ve tuz ilave edip tekrar harmanlayın.
  • Krep tavanızı ısıtın ve biraz yağlayın. 1.5 çorba kepçesi döküp arkalı önlü kızartın.

Sahilde kısa bir yürüyüş..

 

 

 

 

 

 

 

En çok da balık tutanları kıskandım. İlk balık tutma denememde eve istavrit alıp gitmiştim…

Şu günlerde havuzla haşır neşir olsamda deniz içimi cız ettirdi..

 

 

 

 

Kahvaltılık Sosis ve Bereketiyle Evlilik..

Bekar bir arkadaşımın evlilik için kararsız olduğu şu günlerde benden yardım istedi.. Bense, evliliğin bana ne kattığını daha önce düşünmemiştim bile..

Ve “Nikâh benim sünnetimdendir. Kim benim sünnetimi uygulamazsa benden değildir. Evleniniz, çoğalınız; ben diğer ümmetlere karşı sizin çokluğunuzla iftihar ederim…” hadis-i şerifinden yola çıktım: Evlilik berekettir..

Çocukluk yıllarımda, pazar günleri, hava esmer şeker gibiyse mutsuz olur, hiç bişey yapamayacağımız için mızmızlanır dururduk. Oysa şimdilerde puslu havalar içimizi açar oldu. Haftaiçi her sabah, ” haftasonu asla evden dışarı çıkmayacağım” desem de, içimdeki kurt yüzünden daha cumartesi akşam olmadan yollara dökülüyoruz.

Alışveriş merkezlerinden olabildiğince uzak duran hatta nefret eden ben , yolumuz mecburen AVM lere düştüğünde, tek girdiğim yerler,mutfak gereçleri satan mağazalar oluyor. Kıyafetlerimi yılda maksimum 2-3 kez plansız girdiğim mağazalardan alıyorum.

Fıtratımın zıttını mı yaşıyorum yoksa yaşlandım mı bilmiyorum.. Bu kadar az alışverişle bile 10 kapaklı gardrobun 7 si nasıl bana ait olabiliyor..!? Hiç mi hiç bilmiyorum.. 3 çift ayakkabı ve 3 gömlekle mutlu olan eşime inat mı, 40’a yakın ayakkabı ve sayısını utandığım için söyleyemeyeceğim kıyafetlerim. . Çok hızlı yaşanan bir gençliğin israfının resmidir bunlar !

Bekarlığımda evlenince asla bu denli keyifi bir hayatım olmayacağına inanır, yaptığım işlerdeki başarının herşeyden daha güzel olduğuna zannederdim. 4 sene kendi işimi yapmak,bunun yanında aile şirketinde çalışmak,özgüvenimmde tavan yaptırmıştı. Her genç kadın gibi giyinmek, bakımlı olmak ve çalışmaktan ibaret bir hayat çok göz alıcıydı.. Evlenip bunları kaybetmek çok mantıksız olmaz mıydı..?!

Oysa evlenince kendi işimde tavan yaptım. Ve zirvedeyken kendi irademle bıraktım. Daha az parayla daha güzel nasıl giyinilir üzerine iktisat yaptım. Pratikleştim, bir kaç bakım işini 2-3 aya indirip evde nasıl yapılır öğrendim. Zaman kullanmayı öğrendim, işten eve gelinip kısa sürede ne kadar iş yapılır konusunda ustalaştım. Paylaşmayı, sabretmeyi, tanımayı öğrendim. İkinci üniversite okuma fırsatı yakaladım; bedavaya bir hoca ve bir koç elde ettim:) Geleceği düşledim, hayal kurma kabiliyetim ve inancım arttı.

Kısacası,doğru insanı bulduğunuz da malınız, zamanınız, güzel duygularınız ..herşeyiniz.. hayatınız bereketlenir…

KAHVALTILIK SOSİS

Malzemeler(2-3 kilişik):

  • 10  adet sosis
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

  • Sos tencerenizde 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve 2 yemek kaşığı salçayı kavurun.
  • Ayrı bir yerde teflon tavanızda 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile başlarından artı işareti attığınız sosilerinizi hafifçe çevirerek kızartın.
  • Kavurduğunuz salçanızı göz kararı (ortalama 2/3 su bardağı) kaynar su dökerek sulandırın.
  • Sosislerinizi salçalı sosa atıp iyice harmanlayın.
  • Servis tabağınıza alın ve nane serpin. Nane kulağa hoş gelmesede çok farklı ve lezzetli bir tat yapıyor.
  • Sosisler tuzlu olduğundan tuzunu sofrada kontrol ettikten sonra atmanızı öneririm(biz kullanmıyoruz).

 

Kuru Domatesli Yumurta

Libya’yı düşünüyorum gözlerim kapalı.. Ttrek bir mum alevi eşliğinde.. Mum titriyor.. Tarih yargılanıyor.. Ben üşüyorum.. Acziyetim üşüyor.. Yanan yüreğim üşüyor.. Islak gözlerim yanıyor.. Yangın yeri üşüyor..

Kardeşlerimiz aç, biz tok.. Kardeşlerimiz ürkek, biz ..!

Hücremde yanlız yine Ahmet Kaya dinliyorum.. Eşim dua da.. Ben hücre de.. Nasıl olursa olsun yaşıyorum, yaşıyoruz..

Çevirsek kolundan bir Libya çocuğunu ne ister diye düşünüyorum. Oyuncak mı, şeker mi, park mı.. İmkansız olan neyi? Ona veremeyeceğimiz neyi ister.. Hayal.. Hayal ister.. Hayalini ister..

Elimiz kolumuz bağlı mı sanıyorsunuz.. Gönderebileceğiniz en güzel hediyeyi yollayın, en pahalı, en değerli olanı.. Onlar için herşeyinizden de değerlisini.. En ihtiyaç olunanı..

Dua .. Dua..

KURU DOMATESLİ YUMURTA

Pazar sabahı kahvaltısı için hazırladığım farklı bir lezzet.. Yazılarını severek ve ilgiyle izlediğim Cahide Ablamın tarifinden.. Gaziantepten getirdiğim kuru domateslerin dolabımda süs olarak daha ne kadar kalacaklarını kara kara düşünüyordum. İmdadıma Cahide Ablamın tarifi yetişti. Çünkü daha önce tarifini verdiğim Kuru Domates Salatasıyla bu kadar kuru domates bitmezdi..

Malzemeler:

  • 6 yaprak kuru domates
  • 1 diş sarımsak
  • Kişi sayısına göre yumurta
  • 1 tatlı kaşığından az zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:

  • Önce sos tencerenizde domateslerinizi pişirin. (Kaynayan suda yaklaşık 10 dk)
  • Tavanıza yağı alıp kızdırın ve süzdüğünüz domatesleri yağda soteleyin.
  • Sarımsağı rendeleyip ilave edin. ( sarımsak benim fikrimdi, domatesin nahoş tadını aza indirmek istedim)
  • Kalan baharatları domateslerin üzerine serpin ve yumurtanızı kırın, arzuya göre az yada çok pişirin.

Çeşnili Zeytin Salatası

Ofiste herşey birbirinde.. Koli koli koli.. Bir yandan arşiv düzenle bir yandan bir gün işe yarar diye sakladığım gereksizleri ayırma derdi.. Okunması gerek bir yığın kitap ayırdım. Eve acil bir kütüphane şart.. Sıradaki kitap ferrarisini alan kız olsa keşke…:) Taşınmanın of puhları geçince keyfim yerine gelecek diye düşünüyorum. Bu 6 yılda 3. kez taşınmamız olacak. İlk 2 ofisimiz kendimize ait yerler olduğundan keyifle döşenmiştiler. Ayrılacağım ofis bana hiç keyif vermiyordu, yeni yer için sabırsızlanıyorum..

Çeşnili Zeytin Piyazı

Kız kardeşimin en çok severek yediği kahvaltı salatasıdır. Bu salatayı yaptığın zaman, kendimi beş yıldızlı otelde açık büfe de sanıyorum abla diyor. Yorumları bile bu derece benzetmeli olduğundan, ne kadar iştahlı biri olduğunu siz düşünün..

Malzemeler:

  • 1 küçük kavonoz siyah zeytin dilimi
  • 1 küçük kavonoz yeşil zeytin dilimi
  • 1 küçük kutu konserve mısır
  • 3-4 adet közlenmiş kırmızı biber (küp doğranmış)
  • 3-4 adet küp doğranmış salatalık turşusu
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet maydonoz
  • 6-7 dal taze soğan
  • 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

Yapılışı: Tüm yeşillikleri ince ince kıyın. Kalan tüm malzemeleri ekleyin. Tadını kontrol etmeden asla tuz atmayın. Zeytin ve turşular tuzlu olduğundan hiç gerek kalmıyor. Varsa 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyip servis edin.