Yalancı İskender

 

Dün 20 yıllık dostumla aynı günün akşamı bizde iftar yapmayı panlayınca yapılan pratik bir yemek oldu. Çalışan bayanlar için 15 dk da hazırlanabilecek bir tarif. Şık sunumu olduğu kadar da çok leziz.

Malzemeler (4 kişilik) :

  • 600 gr yaprak döner
  • 1 pide (küp küp doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı salça
  • 2.5 bardak kaynar su
  • tuz

Yapılışı:

  • Sos tenceremize tereyağını alalım. Yağımız köpürüp sönene kadar yakalım.
  • Salçamızı ilave edip 4-5 dk kavuralım.
  • Sos tencerenin altını kapatıp 5 dk ılımasını sağlayalım. (Salçaya su ilave ettiğimizde feci şekilde sıçrama sağlıyor, soğuması çok önemli)
  • Sosumuz ılırken yaprak dönerlerimizi teflon tavada kızarana kadar çevirmeye başlayalım.
  • Ilıyan salçamıza kaynar haldeki 2.5 bardak suyu ilave edelim.
  • Servis tabağına bir miktar doğranmış pide alalım. Salçalı sosumuzla ıslattığımız pidelerin üzerine yaprak dönerlerimizi ilave edelim.
  • Yoğurt ve maydonozla süsleyip servis edelim.

Anne Sofrası ve Yalancı İskender

Yağmurlu bir hava, ıslak sokaklar, bekleyen işler, üşüyen eller, can sıkıntısı.. Ne mutlu eder beni. Anne sofrası..!
Yukarıdaki resim dün akşam annemin sofrasına ait. İş çıkışı iki kız kardeşimle eşlerimizi ağırladı annem. 2 gün boyunca işe gelmemesinin nedenini mutfaktan gelen ve tüm evi, hatta siteyi saran kokular ele verdi. Yüreğine sağlık anneciğim.

Annemin bizim için hazırladıkları;

Mercimek Çorbası

Yalancı İskender

Su Böreği

Beyaz Lahana Sarması

Kabak Salatası

Künefe

Vişne Şurubu

     

Yoğurt Tatlısı

YALANCI İSKENDER

Malzemeler:

  • Kişi sayısı kadar köfte
  • İskender için hazırlanmış küp pide
  • Salça
  • Tereyağı
  • Çarliston-Sivri Biber
  • Domates

Yapılışı:

Kişi sayısına göre salça sosunu hazırlayın. Sosu erimiş tereyağında salçayı yakarak ve sonrasında kaynamış su ilave ederek cıvıltın. Çikolata sosundan cıvık bir sos olacak hale getirin. Pideleri ayrı yerde küp küp doğrayın. Biberlerinizi ve köftelerinizi (annem hazır köfte kullandı) kızartın. Servis edeceğiiz tabağa bir miktar pide döşeyin. Pidelerinizi salça sosunuzla bolca ıslatın. Köfteleri üzerine yerkeştirin ve biber domatesle süsleyin. Arzuya göre yoğurtla ikram edin.