Mercimek Çorbası 1

Eşim mercimek çorbasında salçayı hiç sevmiyor, bende neredeyse yemekleri sıfır yağ ile yapıyorum. Bu iki sebep benim mercimek çorbasını işten eve gelince hızlı yapmama sebep oluyor. İnanın tadı da diğerlerinden farksız oluyor.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı mercimek
  • 1 büyük boy soğan
  • 1 büyük boy patates
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

Yapılışı:

Sıfır yağ ve sıfır salça olduğu için tüm malzemeleri bir arada topluyoruz. Mercimeği ovalayarak yıkayıp tencereye alıyoruz. Soğanı ve patatesi gelişi güzel doğruyoruz. Hepsini çiğden tencereye alıyoruz (soğanları bile kavurmuyoruz). Ben düdüklü tencerede 20 dk pişirdim. Normal tencerede pişirmek istediğimde çorbamın üstünden her 5 dk da bir, 1 çay bardağı soğuk su gezdiriyorum. Bu işlem mercimeğin açılarak hızlı pişmesini sağlıyor.

Malzemeler yumuşayınca robottan geçiriyorum. Blendırınız yoksa çorbayı süzgeçinizde süzünüz.

Varsa dondurucuda sakladığımız et suyunu ilave edelim. Suyu fazla kaçırdığım için 2 yemek kaşığı kavrulmuş unu sulandırıp çorbama ilave ettim. Baharatlarımı atıp, 10 dk daha kaynattıktan sonra servis yaptım.

Pratik bir not:  Ben 300-400 gr unu önceden yağ ile kavurup çorbalar için saklıyorum. Çorbalar daha lezzetli oluyor.

Sütlü Karnıbahar Çorbası

Tahmin ediyorum 20 yılı aşkın bir süre önceydi. Söylerken bir çırpıda gelsede, bir 20 yıl sonrayı düşündükçe ürperiyor insan. Okul dönüşüydü. Annem kıymalı karnıbahar yemeği yapmıştı. Burun kıvırıp yemediğimi hatırlıyorum dün gibi.  Dünden de hatırladığım bu çorbayı yaptığım..

Karnıbaharı şimdi seviyormuyum..? Hayır:)

Malzemeler (6 kişilik):

  • Küçük boy karnıbahar
  • 1 yumurta
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • Tavuk suyu (tahmini2 lt)
  • 2 su bardağı süt
  • Tuz

Yapılışı:

Karnıbahar çorbasının tarifini anlatmadan önce şunu hatırlatayım.  Dün tarifini verdiğimiz tavuk salatasından arta kalan tavuk suyunu kullanacağım. Sizde aynı gün iki yemeği yaparsanız, çorbanızda daha lezzetli olacaktır. Tavuk suyunuz yoksa bu işlemi normal çorba usulune uygun su ile yapabilirsiniz.

Karnıbaharımızı olabildiğince ufak doğrayalım. Karnıbahar puh puh olduklarından bu işlem sandığımızdan hızlı ve kolay oluyor.

Kaynayan tavuk suyumuza atıp, 20 dk pişmelerini sağlayalım.

Haşlanan karnıbaharları robotto çekelim. Robotunuz yoksa çorbağı kevgirde süzüp çatalla ezebilirsiniz.

Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı çırpma telinde iyice çırpalım. Önce 1 su bardağı soğuk su, sonra 1 su bardağı sıcak tavuk suyunu ilave edip tekrar çırpalım. Ilıyan harcımızı azar azar tenceremize boşaltalım. 5 dk  pişirdikten sonra 2 su bardağı sütümüzüde ilave edip 10 dk daha kaynatalım.  Tuzunu ilave edip servis yapalım.