Patates Köftesi

Bugün bir ara ne kadar güçsüz olduğumu hissettiğim, baş edemeyeceğim bir problemim var sanmıştım. Öfke insanı yorar der eşim. Öfke beni yordu dedim, günün özetini geçerken akşam yemeğinde.. Omuzlarım taşıyamıyor yoruldum dedim. Ardından bugün on yaş yaşlandım dedim. O toplantısına gidince bir saate yakın bir telefon görüşmesi yaparak sorunumu çözdüğümü hissettim. Bol bol dua ettim. Herşey güzel olsun diye..

Dua ettim, hayal ettim. Düşledim.. Kendime bir çay demledim. Kendimi dinlemem gerekiyor dedim. Öyle güzel geçen bir hafta sonunun ardından çalışmanın verdiği yorgunlukla probemler çok yıpratmıştı beni. Öfkenin zihnimdeki enkazını kaldırmaya çalışıyordum adeta Erkan Oğur’u dinlerken..

Uzun süredir akşam yemeği yemediğim için bir parça fındıkla nefsimi köreltirken, çayımı yudumluyordum. Geçen ay gittiğimiz Edirne gezimizin resimlerine bakıp, sizler için yayınlarım diye düzenliyordum..

Sanıyordum ki benim yüküm ağır, derin..

Akşamın en bereketli saatlerini, öfkenin sebep olduğu enkazı kaldırırken boşa harcadım. Hak etmişmiydim bunu, evet etmiştim!

Eşim eve gelip bir arkadaşımızın yeni dünyaya gelen emanetleri, biricik kızlarının dawn sendromlu olma ihtimalinin olduğunu öğrendiklerini söylediğinde boğazımda bir düğüm hissettim. İkinci düğüm ise baba ve annenin bu duruma karşı gösterdikleri tevekkülün boyutunu öğrenince oldu. Eşim bile tebessümle anlattı babanın ” en güzeli bizimki ” sözlerini..

Önce kızdım kendime.. Sonra Düşündüm..  Tevekkülsüzlüğüme yanarken, şükrettim. Ne içinmi, böyle güzel insanların etrafımda olmasına..Ve benim her hatamda, her günahımda, her anımda halleriyle bana yol göstermelerine..

Bu köfteleri yıllar evvel şuan Amerika’ya yerleşen çok sevdiğim arkadaşım Gülay ve Fatih çiftini ziyaretimde yemiştim. Her yaptığımda mutfakta Gülay’ın bu köftelere şekil verdiğini hatırlarım..

Tarif resimdende anlayacağınız üzere çok ama çok basit. Malzeme listesi vermeyeceğim. Yaptığım ölçüleri yapılış sırsına göre yazacağım.

  1. 1 su bardağı kısırlık ince bulgur(esmer bulgur kulladım) 1 su bardağı sıcak su ile ıslatılır. Şişmesi sağlanır.
  2. 5 adet orta boy patates soyulur ve irice  doğranır, iyice yumuşayana kadar haşlanır.
  3. Patateler sıcakken patates püresi aleti yada çatalla iyice ezilir.
  4. Bulgur patates soğumadan sıcakken üzerine dökülür, karıştırılır ve üzeri kapatılır.
  5. Bir tavada zeytinyağ (ben bol yağlı yapıyorum çünkü köftelere başka yağ girmiyor) ile küp doğranmış soğanlar kavrulur, bolca (3 yemek kaşığı) salça konur tekrar kavrulur( ben biraz biber salçası ilave ediyorum, rengini daha kırmızı yapıyor) . Salçanın çiğ kokusu gidene kadar. Tuz, karabiber, pul biber ilave edilir. Bu malzeme tencereye ilave edilir.

Ardından patatesimiz soğumaya yüz tutunca ince kıyılmış maydonoz ilave edilir. Arzu ederseniz nane ve yeşil soğan da koyabilirsiniz. Köfte şekli verilerek servis edilir. Nimete şükredilir:)

Reklamlar

Nohutlu Tabbule & Bahane..

Canım annem şu sitemi kurdum kuralı benim kendisinden daha iyi yemek yaptığımı söyleyip duruyor. Oysa onun elindeki Allah tarafından verilmiş Anne Melekesi var.. Bunu o dahil herkez iyi biliyor.. Yemek sitem onun bazı işleri benim üzerime atması için bahane olduğunu düşünüyorum.. Yeni taşındığı site de, aynı blok içinde yeni arkadaşlar edinmesi beni çok mutlu etti. Önümüzdeki salı günüde hepsini birden kahvaltıya alacağını ve bana güvendiğini söyledi. Seve seve kabul ettim. Şimdi soruyorum anneciğim sana: “hem bu sayede sitene yeni tarifler eklemiş olursun” mu bahane, yoksa 20 arkadaşını ağırlamak için telaş yapman mı bahane.. !!

Söz verdiğim üzere bu hafta pazar günü masamdaki tüm yeni tarifleri yayınlayacağım. Sıra nohutlu tabbulede.

NOHUTLU TABBULE

Malzemeler (4 kişilik) :

  • Yarım su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım demet maydonoz (ince kıyılmış)
  • 1/3 demet dereotu (ince kıyılmış)
  • 2 adt taze soğan (ince kıyılmış)
  • 1 adet domates (Küp küp doğranmış)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım limon suyu
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı:

  • Kısırlık ince bulgurunuzu bir kaba alın ve üzerine geçecek kadar soğuk su koyun. 10 dk bekletip süzün.
  • Nohutu ve diğer tüm malzemeleri tuz hariç, bulgurun üzerine ilave edin.
  • Bu karışımı buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
  • Servisten önce tuzunu ilave edin.
  • Yufka kasesinde veya marulla döşenmiş salata kasesinde servis yapınız.

Not: Bir sonraki tarifi, yufka kasesi nasıl yapılır.. Yufka kasesi tarifi için tıklayın.