Nilmoondan Esintiler:)

Bol resimli bir post hazırladım sizler için. Hafta sonu bu böreklerimi yaparken bir ara bir tarifle birlikte bu ip ucunu veririm düşüncesiyle çektim bir bir resimleri. Eşimin daha sofrada benim yediğim en lezzetli milföy böreği dediğinde tamam dedim başlı başına bir post konusudur bu:)

Oysa eşim milföy böreğini pek börekten saymaz. Bense pratikli sayesinde çok ama çok severim. Sevgili Nilay arkadaşımın (Nilmoncuğumun:) bana püf noktasıdır. Kendisi evde yumurta olmadığında icat etmiş bu muhteşem lezzeti. Basit bir milföy böreğine bile çok ama çok güzel bir lezzet-aroma katıyor.

Nilay arkadaşım bana bu püf noktayı bir yorumunda yazmıştı. Eşim “bu börekler üzerine sürdüğün şey sayesinde güzel olmuş” dediğinde “evet” dedim: “Bir arkadaşım verdi tarifi” . Biliyorum dedi: “Nilay Hanım“. Bu sayede eşimin sitedeki yorumları dahi okuduğunu öğrendim ve çocuklar gibi sevindirik oldum:))

Epey bir gevezelik yapıp güzel vakitlerinizi çaldığım için hakkınızı helal edin ne olur:) Biliyorum şimdi bu yazımdan sonra uzuuun bir tarif bekliyorsunuz ama değil. Resimlerden anlayacağınız gibi: Yoğurt-zeytinyağı-toz pul biber karışımını arasına peynir koyduğunuz milföylerin üzerine süreceksiniz. (Ben toz biber olmadığından isot pul biberi kullandım:) Ve misler gibi afiyetle yiyebileceksiniz:)) Evde yumurta olmadığında asla ama asla dert etmeyecek, sevgili Nilay’ın püf noktasını hatırlayacaksınız:)

Baharatlı Bal..

500 dairelik bir binanın 19. katından hergün evime bakıyorum son iki haftadır. Ofisi bu kadar yakın mesafeye taşımanın bir güzel yanını bulamadım ben.

Evim ile ateşkes imzaladım hafta sonu. Tamam dedim seni temizleyeceğim! Söz verdim nasıl olduysa ve başladım işe koyulmaya. Tüm hafta sonunu bir kaç dolabı temizlemekle geçirince anladımki herşeyi kavonozda saklamak güzel olsa da kötü yanıda varmış. Yayınlamayı bekleyen en az 4-5 tarif olsada ben size bu pratik şifa dolu lezzeti paylaşacağım. Çünkü doğruca iki devlet dairesine ve bir kaç bankaya gideceğim. Devlet dairesi dedim çünkü bu söz benim tüylerimi diken diken ediyor, sizinde etsin istedim:)

Kızkardeşime lohusalığında hazırladım bu şifa balı, ve yeniden yenisini yaptım bile. Sizlerde denersiniz inşallah. Elde ne malzeme varsa, damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

  • Dilediğiniz Kadar Bal
  • Keten Tohumu
  • Çörek Otu
  • Tarçın
  • Ceviz – Fındık

Yapılışı: Fındık ve ceviz irice kırılır. Diğer baharatlarla karıştırılır. Bal ilave edilir ve bir gün dinlendirilir. Afiyetle tüketilir.

Yufka Kasesi Nasıl Yapılır?

Dün tarifini verdiğim Nohutlu Tabbuleyi sunarken kullandığım yufka kasesinin yapılışını anlatmamda sıra. Yapımı sandığınızdan da pratik.

Malzemeler:

  • 1 adet yufka
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 kase soğuk su

Yapılışı:

  • Yuvarlak yufkanızı ortadan ikiye bölün. Elma dilimi şeklinde kalacaktır ( D şeklinde)
  • Yarım yufkanızın her yerini elinizle az miktarda ıslatın. (elinizi soğuk suya batırıp yufkaların üzerinde gezdirin.
  • Yufkanızı ikiye katlayın.
  • Aynı işlemi diğer yarım yufkanıza da uygulayın.
  • Yufkanızı dışını yarım yemek kaşığı yağ ile yağladığınız minik borcam tencerelerinizin üzerini kaplayın. Üzerini sarmak istediğiniz kapların tezgahın üzerine ters çevirmeniz gerekiyor. İç kısımları tezgaha bakacak şekilde olmalı, ben resimde kaplamadığım borcamın büyüklüğü anlaşılması için düz halde bıraktım. (ısıya dayanıklı herhangi bir kasede olabilir)

  • Fazlalıkları gelişi güzel mutfak makasınızla kesin.
  • Diğer yarım yufka ile de aynı işlemi yapın.
  • Tencerenizin dışına 1 er parmak kadar sarkacak şekilde keserseniz kasenizin yanlarında benimkisi gibi çıkıntılar olacaktır. İçine yapacağınız salatayı daha rahat servis yapmanızı sağlar.
  • 180 derecelik fırında yağlı kağıt serili tepsi içinde üzerleri kızarana kadar pişirin.
  • Fırında soğumaya bırakın.
  • Soğuduktan sonra yavaşça yufkaları borcamların dışından sıyırınız. Salatanızı servis yapmadan bir kaç dakika önce yufka kaselerine koymanızı öneririm. Mümkün olduğuncada az sulu salatalar tercih ediniz.

 

Pratik Nar Ayıklama

Çarşıdan aldım bir tane eve geldim bin tane..? Sırf ayıklama derdi yüzünden bilmeceyi bilsekte nar kelimesini kullanmayız değil mi? Aşure ve binbir çeşit tatlı için kullanacabileceğimiz narın tam mevsimindeyiz. Tatlılar ve meyve salataları için bol ayıklanacağı zaman ayıklama derdi bizi pest ettirir. Narı suda ayıklama yöntemi ile etrafı batırmadan istediğiniz kadar nar ayıklayabileceksiniz.

Başta bir kap çıkar, su doldur size zor görünebilir, batan etrafı temizlemekten daha basit olduğuna inanın..

Narın üstünde ve altından birer halka kesin ve 4-5 yanından bıçakla çizikler atın.

Alt ve üstten kestiğiniz dairelerin ortalarından oyuklar açın.

Tam ayrılmasına izin vermeden hafifce ikiye bölün.

Geri kalan işlemlerin tamamını suyun içinde yapın.

Taneler suda hızlıca dökülecek ve hiç bir yere dağılmayacaklardır.

Son olarakta süzüp, saklama kabınıza alın. 2-3 gün dolapta bu şekilde saklayabilirsiniz.