Kiraz Reçeli

Kim tereyağlı bir dilim üzerinde reçel sevmezki..

Kirazın sezonu geldi geçiyor bense kiraz reçelimin tarifimi yeni yayınlıyorum. Her aldığım kirazı ya tükettik ya da ben bir türlü vakit bulamadım.

Dün akşam marketten aldığım kirazları yıkayıp şekere yatırdım. Bu sefer kesin reçel yapmalıydım. Sizde yapmak veya denemek istiyorsanız acele etmelisiniz. Kirazlar son günlerini yaşıyor..

Akşam kirazlarımı yıkayıp ayıkladıktan sonra daha önceki kirazlarda da olduğu gibi, biriktirdiğim kiraz saplarını kurumaya serdim. Bu seneden geçti ama seneye kiraz saplarını asla atmayın. Buzdolabında üstü açık bir tepside bir kaç haftada bekletin. Bir-iki hafta kadarda oda sıcaklığında kurutun. Kışın ıhlamur çayına katıp için. Hepsi bu:)

Malzemeler:

  • 1 kilo kiraz
  • 1 kilo şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Yarım su bardağı su

Yapılışı:

  • Akşamdan tencerenize bir sıra kiraz bir sıra şeker dizin.
  • Sabah suyunu ve limon suyunu ilave edip önce harlı ateşte kaynatın.
  • Ocağın altını kısın ve kaynatmaya devam edin.
  • Arasıra  üzerinde oluşan köpük ve kabarcıkları delikli kaşığınızla başka bir tabağa alın.
  • En az 2 saat bu şekilde kaynatın. Daha koyu kıvamlı istiyorsanız bu ölçüyü 15 dk uzatabilirsiniz.
  • Verdiğim süre 1 kilo kiraz içindir. Daha fazla miktarlarda süre 15 dk kadar uzayabilir.

Notlar:

  1. Reçeliniz kaynamaya başladıktan sonra içine asla su girmemesi gerekmektedir. Bu yüzden kullandığınız kaşık ve diğer aparatların kuru olmasına dikkat ediniz.
  2. Reçellerinizi kuru ve kapağı sağlam cam kavonozlarda saklarsanız ömür daha uzun olur.
  3. Saklama kavozunuzda olan reçellerinizden servis için almak istediğinizde yine içerisine su girmemesine özen gösterin. Aksi takdirde reçeliniz şekerlenecektir.
  4. Şekerlenen reçellerinizi israf etmemek için şu iki seçeneği kullanabilirsiniz.
  • İster ılık su ile çırpıp komposto olarak tüketebilirsiniz.
  • İsterseniz şekerlenen reçeli tekrar kaynatabilirsiniz. Tekrar kaynattığınızda eski haline dönecektir.
Reklamlar