Biber Salçası

Evet biliyorum kış geldi ne salçası diyebilirsiniz! Lakin bu sene kırmızı biber hiç ucuzlamadı. Bende pazar günü 12 kilo biberle biraz konserve yaptım. 6 kiosunu közledim, kalanıyla da salçayı hazırladım. Ekim ayıda gelse kış uzun biraz hazırlığım olsun istedim.

Bu salça bildiğiniz biber salçası gibi koyu kıvamda değil. Öyle tuzlu da değil. Benim gibi pratik yemekler konserveler yapmak isteyenler için harika bir salça. Tavsiyem normal biber salçalarındaki gibi tuz olmadığından, açtığınızda çabuk bozulma riskinden ötürü yarım kiloluk konservelerde hazırlamanız.

Patates yemeklerinize, çorbalarınıza harika renk ve tat katacak, tamamen el yapımı bir salçadır:) Üstelik soğuk kış günlerinde bir iki kepçe kadarını soğanla kavurup yumurta kırmışlığımızda çoktur. Demedi demeyin!

Malzemeler

  • 6 kilo kırmızı biber
  • 1 su bardağı su

Yapılışı:

  • Biberlerinizi ovalayarak yıkayıp içlerini temizleyin. Çekirdeklerinin tamemen çıktığından emin olun.
  • İri parçalara bölün ve 1 su bardağı su ile tencereye alın. Biberler kendileri de su salıp kaynamaya başlayacaktır.
  • Bu esnada tencereniz ağzına kadar dolu da olsa yumuşayan biberlerin hacimleri küçülecektir. Tüm biberleri bir varsa  büyük bir tencerede kaynatabilirsiniz.
  • Tamamen yumuşayan kaynayan biberlerinizi el blandırından keçirip püre haline getirin.
  • Tencerenin altı açık ve kaynıyorken salçanızı kepçe ile kavanozlara doldurun. Bu işlemi yaparken kavanoz çok ısınacağından KURU bir havlu ile tutunuz. Islak havlu çatlama yapabilir!
  • Her kavanozu doldurduğunuzda domates konservesinde resim ile gösterdiğim gibi kuru havlu ile kavanozun kapak gelecek yerlerini iyice temizleyin ve kurulayın. Sıkıca kapaklarını kapatın ve tezgaha ters çevirin.(kapak tezgaha gelecek)
  • Tüm kavanozları tek tek bu şekilde hazırlayın.
  • Kavanozlarınız tamamen soğuduktan sonra (ertesi gün) dışlarını nemli bezle silerek yerlerine kaldırabilirisini

2 Responses to Biber Salçası

  1. kumsal540 diyor ki:

    muazzezcim harikasın ya

  2. kumsal540 diyor ki:

    bebişi sormuşsun cnm büyüyo artık dışardan belli olmaya başladı darısı başına cnm

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: