Mısır Çorbası.. Soğuk Çorba

Çorba için annem bizim çorba dese de araştırdım ki aslı Siirt yöresine aitmiş. Canım annem son zamanlarda bir çok yöresel restaurantlarda gördükçe ” bak bak bizim çorba meşhur” oldu der durur. Kendini kandırır:)

Oysa bilmez ki bizim için en güzelini o pişirir o yedirir..

Hiç bir şeyi annemle bir gazete parçasının üzerinde yediğimiz bir tas çorbaya değişmem. 20 yıl öncesinde resimde gördüğünüz tasları annem kullanırdı. Şimdilerde benim vitrinimi süslemekte..

Malzemeler:

  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • Yarım su bardağı kırık mısır (çorbalık mısır)
  • Yoğurt

Yapılışı:

  • Buğdayımızı ve mısırımızı ovalayarak bol suda yıkayıp derince bir tencereye alalım.
  • Malzemelerin üzerini geçecek kadar soğuk su koyup altını har şekilde açalım.
  • Buğdaylar şiştikçe suyu çekeceklerdir. Dibinin tutmaması ve taşmaması için mutfaktan ayrılmamanızı öneririm.
  • Kaynama başlayınca altını kısalım.
  • Suyunu çeken buğdaylara 2 şer su bardağı soğuk su ilave edelim.
  • Mısırlar yumuşayana kadar (her malzemeye göre değişir benim mısırlarım 45 dk da yumuşadı) , arada üzerine soğuk su ilave ederek kaynatalım.
  • Mısırlar yumuşayınca ocağın altını kapatalım.

  • Tüm bu işlemler sırasında tencerenin kapağını biraz acık bırakmalısınız. Çok kolay taşacaktır. Ve sık sıkta karıştırın. Özellikle buğdaylar açılmaya ve yumuşamaya başladıktan sonra altını tutma riski yüksektir.
  • Çorbamızı soğuttukta sonra ayrı bir kapta yoğurdumuzu çırpalım. Dilediğimiz kadar pişirdiğimiz çorbadan içine alıp karıştıralım. Dereotu veya kuru nane ile servis edelim.
Reklamlar

3 Responses to Mısır Çorbası.. Soğuk Çorba

  1. sevda says:

    bende çok severim bu çorbayı canım.yemeye doyamam.görünce canım çekti.ellerine sağlık.öpüyorum.

  2. Geri bildirim: Hayırlı Ramazanlar & Kayısı Kompostosu «

  3. Geri bildirim: Üzüm Kompostosu & Konservesi «

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: