Mahlepli Kandil Simidi

Kandil nurunu dağıta dağıta geçti gitti.. Bense yeni yayınlayabiliyorum kandil simidi tarifini. Hafta sonu kutsal günlerde neden simit, helva dağıtılır sorusunu kendime sorarken,  ZAMAN gazatesinde çok güzel bir yazı ile karşılaştım. Sizlerle bazı satırları paylaşmak istiyorum.

KUTSAL GÜNLERDE YEMEK

13. ŞUBAT PAZAR

Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde kandil günlerinde dağıtılan yiyecekleri şöyle bir hatırlayalım: Hz. Muhammed’in mührü sayılan lokma, mektubu kabul edilen katmer, ekmek arası helva, pişi, kabartlama bunlardan bazılarıdır. Ayrıca, bazı yiyecekler de belirli kandil günleri dolayısıyla yapılmaktadır. Çorum’da Berat Kandili’nde defterlerimiz elimize verildiği inancıyla deftere benzeyen su böreği gibi katlı börek yapılıp dağıtılması, Miraç Kandili’nde Peygamber Efendimiz’e (sas) Miraç’ta süt ikram edildiğine inanıldığı için süt içilip dağıtılması âdeti yaygındır. Bazı yiyecekler ise götürüldüğü kişiye verilirken “Peygamber Efendimiz’in selamı var” diyerek selamla takdim edilir. Kandil yiyeceğini alan kişi de “Aleyküm selam” diyerek kandil yiyeceğini alır. Ayrıca Konya gibi bazı illerimizde gece fener alayları yapılır.

Yarın kutlayacağımız Mevlit Kandili’nde, veri derlemelerimi kısa bir süre önce gerçekleştirdiğim Güneydoğu Anadolu Bölgemizin çeşitli yörelerinde neler yapıldığına bir göz atalım.

Mevlit Kandili’nde Adıyaman’da, Mar-din’de, Siirt’te, Gaziantep’te, Şanlıurfa’da fakire yemek verme âdeti bulunmaktadır. Şanlıurfa’da önceleri evin kapısı önünde sofra açılıp etli tirit dökülerek fakirlere yedirildiği söylenmiştir. Kilis’te yemek, lahmacun veya helva-ekmek dağıtılmaktadır.

Günümüzde Diyarbakır’da zingil denilen lokma; Siirt’te yemek, yemek yapılmazsa ekmek, helva; Şanlıurfa’da aya köfte, semsek, bulamaç, ağzı açık, ağzı yumuk, lahmacun, peynirli halka tatlısı veya şıllık dağıtılmaktadır. Batman’da mevlit okutulmakta ve bisküvi, lokum dağıtılmaktadır. Gaziantep’te yaz mevsiminde şerbet zebil (parasız, hayır için dağıtım) olmakta, kış mevsiminde yemek dağıtılmaktadır. Şırnak’ta üzerine mevlit okutulmuş ekmek ve şeker dağıtılmaktadır.

Şırnak’ta ayrıca “Aşi-Maşi” olayı yapılmaktadır. Beş ile on dört yaş arasındaki çocuklar çeşitli komik kıyafetler giyerek kapıları çalıp: “Aşi maşi xwuda kurete bike zava muradı maksat” yani “Allah oğlunuzu damat yapsın, sizin de bizim de muradımız olsun” veya “Dest zerine, dest zerine. Deste xwel male gerine/Behra fakiru jare bine”, “Eli altınlı kadın, eli altınlı kadın, altınlı elinle elini evinde bir gezdir; fakir ve kimsesizlerin hakkını getir” tekerlemelerini söyleyip meyve, şeker istemekte; genç kızlar ve gelinler ise hava kararınca tanınmayacak kıyafetlere bürünerek kapıları çalıp yiyecek almaktadırlar.

MAHLEPLİ KANDİL SİMİTİ

Malzemeler:

250 gr tereyağı ( oda sıcaklığında)
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt

Yapılışı:

Hamur malzemeleri ile hamuru yoğurun ve 45 dk buzdolabında bekletin. Dolaptan çıkardığınız hamuru oda ısısında 10 dakika bekletin. Hamurdan koparacağınız küçük parçalardan minik minik simitler oluşturun. Simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine  susama bulayıp aralıklarla yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Reklamlar

5 Responses to Mahlepli Kandil Simidi

  1. derya says:

    Canım benim simit ve sunum enfes ellerine sağlık.Tuzlularda mahlepe bayılıyorum sımsıcak sevgilerimle
    öpüyorum.

  2. Özlem says:

    Resimler harkulade çekilmişler.

  3. Geri bildirim: Hayırlı Kandiller.. «

  4. semihaguler says:

    Kandillerde biz küçükken annem pişi yapardı ve biz dağıtırdık. Şimdi artık İzmir’de bile değilim ama zaten artık hiçbirşey eskisi gibi de değil. Ne diyelim Rabbim günlerimizi hayırlı etsin. Bu kutlu gün ve gecelerin kıymetini bilenlerden eylesin cümlemizi inşAllah. Kandil simidi de oldukça güzel görünüyor. Ellerine sağlık. Hayırlı geceler..

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: