Yalancı Çemen

Bazen düşünüyorum da biz yemek yapmayı mı seviyoruz yoksa yemek yemeyi mi? Bence eskiler ne yemeyi ne de yapmayı seviyorlarmış. Onların ellerindeki meleke “yemek yedirmeyi sevdiklerinden” varoluyormuş. Bilmem kaç yıl önce köyümüze bir kaymakam gelir; büyükannemiz hamurdan 19 çeşit yemek yapar. Kaymakam şaşıp kalır, büyükannemizin hünerini destan haline getirir.

Biz rahmetli Binnaz Anne’mizin anılarıyla büyüdük.  Onun yaptıkları, söyledikleri bir çok yeni neslimize ilham olmuştur. Güzel gönlü, merhametliliği tüm köy halkına örnek olmuştur. Mekanı da cennet olsun..

Binnaz Anne’mizin tarifiyle yalancı çemen;

Acılı Ezme

Malzemeler:

  • 4 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı isot salçası
  • 2 çay kaşığı çemen tozu
  • 2 diş sarımsak rendesi
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 2 dilim ekmek içi
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Saydığımız tüm malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. 1 gece buzdolabın alt bölümünde dinlendikten sonra servis ediyoruz.

  • Arzuya göre fındık ve ceviz içide ilave edebilirsiniz. Ben 1’er yemek kaşığı kadar ilave ettim. Hem daha lezzetli hemde daha kıvamlı oluyor.
  • Ekmek içi olarak ben Bayat Halk Ekmeği tercih ediyorum. Genellikle mezelerim için dondurucumda bayat ekmek içi bulundururum. Bizim gibi evde beyaz ekmek tüketmeyenler bayat ekmek zor bulurlar.
  • Eğer isot salçanız yoksa domates salçasını 3 kaşığa indirip, biber salçasını 2 yemek kaşığına çıkarınız.
  • Salçalar tuzlu olduğundan mezeyi kontrol etmeden asla tuz atmayınız.

9 Responses to Yalancı Çemen

  1. Geri bildirim: 2010 Kurban Bayramı «

  2. Geri bildirim: Salamlı Kanepeler ve Peynir Tabağı «

  3. Geri bildirim: İki tarif & Anne Sofrası.. «

  4. Geri bildirim: KREP «

  5. Geri bildirim: En güzel öğün.. Kahvaltı «

  6. çilingir diyor ki:

    Siteyi çok beğendiğimi içtenlikle belirtmek isterim. Sitenizi takip listeme alıyorum.

    Teşekkür ederim.

    Serhat Çilingir
    skype: cilingir6,3823E+10

  7. Kale Kapı Servis diyor ki:

    Bu Köfte Nasıl Bir Köftedir Ya Acaba Annem Yapabilecekmi Tarif İçin Teşekkürler

  8. visitor1 diyor ki:

    Çemininiz gerçekten çok lezzetli gözüküyor.Domates ,biber salçasını da kendiniz mi yaptınız
    http://www.zeytinyagibutigi.com

  9. Göztepe Çilingir diyor ki:

    Gerçekten bu yemek sitesindeki tarifler çok güzel ama bu bir inanılmazmış

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: