Etsiz Çiğ Köfte

 

Kızkardeşimle yaş aralığımız çok yakın olunca, ikiz gibi büyüdük. Zevklerimiz ve yaşam tarzlarımız birbirine ne kadar zıtsa evlerimiz de nedense birbirine bir o kadar çok benzedi. Ben yeni ev düzme telaşını yaşarken oda evlilik hazırlığındaydı. İki kızkardeş aynı anda alışverişe çıkınca, resimlere bakerken kimin eviydi diye karıştırır olduk.. Aynı site, aynı blok, aynı kat sonucu komşu olmak tesadüf diyelim. Sandalyeler, halılar tamamda peçeteliklerimiz aynı olmak  zorundamıydı..!

Çiğ köfte tarifini resimli olarak sırasıyla vereceğim.

2 kilo esmer bulgur

Bulgur kuru şekilde 5 dk yoğrulur.

2-3 su bardağı rondodan geçirilmiş ceviz

3 su bardağı domates püresi, 3 büyük boy rondoda çekilmiş soğan

Ceviz ve domates rendesi ile bulgur tekrar yoğrulur.

  • Nane (2 yemek kaşığı)
  • İsot (3 yemek kaşığı)
  • Pul biber (3 yemek kaşığı)
  • Kekik (1 yemek kaşığı)
  • Kimyon (2 tatlı kaşığı)
  • Tuz 
  • Karabiber 

Tüm baharatlar miktarları isteğe göre ayarlanıp su dolu bir kapta yoğurma işlemi sırasında yumuşatılır. (Bu işlem en başta yapılması tavsiye edilir)

Bolca biber salçası, isot salçası, domates salçası ilave edilir.

Damadımızın amcası genç olunca çiğ köfte partisinde yapma ve yoğurma işlemi tekbaşına ona kaldı. Yaklaşık 1 saat sürdü. Hala tadı damağımızda. Ellerine sağlık.

5 Responses to Etsiz Çiğ Köfte

  1. mehmet diyor ki:

    muhtesem görünüyor,

    tarifi eksiksiz bir şekilde yazılmış görüyorum. artık bir dahakine ben yaparım :)

    kolay gelsin.

  2. özlem diyor ki:

    etsiz çiğ köfteye bayılıyoruz ailecek ama evde yapmamıştık hiç muhammedden söz aldım bigün yapıcak inşallah sizide bekleriz arkadaşım..

  3. Geri bildirim: Mayalı Peynirli Poğaça «

  4. Geri bildirim: Fırında Bezelye/Sultaniye Fasulyesi «

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: