Kaşarlı Karnıyarık

Denizden patlıcan çıksa yerim diyen varmıdır benim gibi..

Karnıyarık denince bizler hemen bir durur düşünürüz “mutfak çok dağılacak, kızartma her tarafı yağlandıracak, çok zaman harcayacağız” diye.. Çok yoğun ve yorucu bir günün akşamında 6.30 da eve gelinir, 7.30 da sofra hazır olunur, bu tarifte çok tutulur.

Malzemeler:

  • 4  adet bostan patlıcanı
  • 200 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • 1 adet domates
  • salça (biber-domates)
  • Kimyon-tuz-karabiber-pul biber 

Yapılışı:

Karnıyarıklar güzelce yıkanır, saplarından başlayarak ortadan ikiye kesilir. (ben bir patlıcanımın diğer yarısı bozuk olduğundan attım, 7 adet yarım patlıcan elde ettim) 8 adet elde ettiğimiz patlıcanlarımızı yağladığımız borcam tepsisine (yağlı kağıt kullanarak farklı tepside kullanabilirsiniz) kabuklu kısmı altta kalacak şekilde diziyoruz. Fırça yardımıyla üzerlerini çok az yağlayıp, 220 derecelik fırında 35 dk közlüyoruz.

    

Fırında közlenen patlıcanlarımızı beklerken bir tencerede kıymamızı suyunu salıp çekene kadar 10 dk kavuruyoruz. küp küp doğradığımız soğanlarımızı ilave edip 5 dk daha kavuruyoruz. Yine küp küp doğradığımız domatesimizi, isteğe göre baharatlarımızı ilave ediyoruz. Ve tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz.

Ayrı bir sos cezvesinde 1 kaşık tereyağ ile 3 yemek kaşığı domates salçasını (varsa bir parça biber salçasını ) kavuruyoruz. 2 su bardağı su ilave edip cıvıltıyoruz.

    

Patlıcanlarımızı fırından çıkartıyoruz.

 

Çatal-bıçak yardımıyla içlerini püre haline getiriyoruz.

Harcımızı ilave edip, domates halkalarını üzerlerine diziyoruz.

 Sos salçamızı tepsimize döküp, suyu az gelirse ilave edip sıcak fırınımıza patlıcanları tekrar veriyoruz. Sofra hazırlarken fırında 10-15 dk pişmeye devam ediyor. Son olarak kaşar rendesini ilave edip 2 dk daha pişiriyoruz.

Reklamlar

One Response to Kaşarlı Karnıyarık

  1. nur says:

    sevgili muazzez hanım,yemekleriniz ve sofra düzeniniz çok güzel. hep evde bulunabilecek malzemeler kullanmanız çok hoşuma gitti. sitenizi rastgele keşfettim.bi göz atayım dedim. inanın kaç saat bilgisayar başında kaldım bilmiyorum.eşim yeter artık dedi. en büyüm eğlencem sizin teriflerinizi denemek ve okumak oldu. sizin sayenizde bu karnıyarığı yaptım. eşim çooook beğendi. ben de muazzezin sayesinde dedim.:=)))))))))))))))))çok teşekkürler bana yemek yapmayı ve sofra düzeni konusunda fikirler verdiğiniz için….

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: