Fırında Pazılı Kek

Fıkra anlatmak gelmiyorsa artık içinizden, siz unutmuşsunuz eskileri demektir. Eskiden ne güzel sohbetlerimiz vardı.. Fıkra kitaplarımız, bilmecelerimiz, minik sihir oyunlarımız.. Bizim için elektiriklerin gitmesi bir nimetti. Mum ışığının duvara yansımasından gölge oyunları oynardık. Romantikliğin ne olduğunu bilmediğimiz yaşlarda romantikleşir, babamın bize leblebi ve kibrit çöpleriyle yaptığı sihir oyunlarıyla rüyalara dalardık. Şimdi yapmak istesek evde ne kibrit bulabiliriz ne de leblebi. Duvar saatlerinin yerini ceplerimizde taşıdığımız minik aletler aldığı gibi leblebinin yerini de cipsler aldı. İn-ler out-lar gibi..

Oysa ben hala bayatlayan leblebileri tavada tekrar kavurup ısıtmayı seviyorum. Bozayı evde yapmayı ve elektrikler gittiğinde mum ışığında uyumayı..

Fıkralarda bizim hayatımızda büyük önem taşıyıp ta bu eskiyen zamana yenilen en masum eğlence aracımızdı. Fıkra bilen varmı? Hadi fıkra anlatalım. Ya ben fıkra biliyorum ama unutuyorum! (oooo sen ne biçim insansın:)) gibi muhabbetler olsa her daim..

Keşke hala fıkra bilmemek ayıp olsa.. Unutmak ta utanç verici olsa. “Adamın biri doktora gitmiş gidiş o gidiş” dese biri, bizde saatlerce gülsek..!

PAZILI KEK

Aslında pazılı tava kekinin tarifini daha önce vermiştim. O tarif için lütfen TIKLAYINIZ. Bu tarifte ise ilk kez denediğim ve hatta sanırım ben ilk kez denedim fırında yaptığım bir tarif. Çok ama çok lezzetli olan ve sadece tavada pişirme süresinin uzunluğundan ötürü nadir yaptığım bir tarifti. Misafirler için pratik olması açısından geçtiğimiz hafta annemde fırında denemeye karar verdim ve mükemmel olunca yayınlamalıyım dedim.

Miktar ölçüleri diğer tarife göre daha değişik olduğu için tekrar yazıyorum. Pazının bol olduğu mevsimde inşallah denersiniz. Püf nokta olarakta söylemeliyim, bu tarifi yapıp bir kısmını dilimledikten sonra dondurucu da dondurabilirsiniz. Ben 6 şar dilim olarak buzdolabı poşetine yerleştirdim ve her katın arasına streç film yayarak 4 kat şeklinde büyük poşette sakladım. Çıkardığımda çözülmesini bekledim ve mikrodalgada ısıttım..

Malzemeler:

  • 3 bağ pazı (yeşil yaprak kısımları)
  • yarım demet taze soğan/kıyılmış
  • 1 su bardağı maydonoz /kıyılmış
  • 10 yemek kaşığı mısır unu 
  • 6 yemek kaşığı beyaz un
  • 8 yumurta
  • 3 orta boy soğan
  • 1.5 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı su
  • Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı

  • 3 bağ pazıyı yıkayın ve iyice suyunu süzün. Çok çok ince şekilde kıyın.(Sadece yeşil yaprakları. Ben saplarını saklayıp minik minik doğradım ve yumurta, soğan ile daha sonra kavurdum. Güzel bir kahvaltılık oldu) Diğer sebzeleri de kıyın ve harmanlayın.
  • Derin bir kapta 8 yumurtayı, unları ve baharatları harmanlayın. Yağı ve suyu ilave edin tekrar karıştırın.
  • Son olarakta ince kıyılmış tüm sebzelerinizi ve küp küp doğradığınız soğanı ilave edip karıştırın
  • Tüm karışımı yağlı kağıt serilmiş tepsinize alın. Spatula ile düm düz olmasını sağlayın.
  • Isınmış fırında 20 dk 150 derecede pişirin. Ardından 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Sıcak sıcak dilimleyerek servis ediniz. Çay saatleri içinde inanılmaz bir lezzettir..

Pazılı Tava Keki

 

Sanırım bu tarifi yazmakta epey geç kaldım. Verdiğim tariflerin arasında hamsili pilavdan sonra benim için en leziz olanıdır. Üstelik içerdiği az miktar unla diyette olan arkadaşlara da tavsiye edebilirim (tabiii yağı az tutmak kaydıyla). Bizim evin en gözde tarifi olmuş bulunmaktadır. Gelen misafirlerim ve eşimden tam not aldığı bu tarifi yaparken (10 dk) bir çırpıda bitiriyorsunuz. Sıra pişirmeye gelince biraz sabır gerekiyor. İnanın fazlasıyla değiyor.

Malzemeler (4 kişilik):

  • 1 bağ pazı (sadece yeşil yaprakları)
  • 4 dal taze soğan/kıyılmış
  • Yarım su bardağı maydonoz /kıyılmış
  • 7 yemek kaşığı mısır unu 
  • 2 yemek kaşığı beyaz un
  • 4 yumurta
  • 2 orta boy soğan
  • 1 çay bardağından az sıvı yağ ve 1 çay bardağı su
  • Tuz, karabiber,Pulbiber

Yapılışı:

  • 1 bağ pazıyı yıkayın ve iyice suyunu süzün. Çok çok ince şekilde kıyın. Diğer sebzeleride kıyın ve harmanlayın.
  • Derin bir kapta 4 yumurtayı, unları ve baharatları harmanlayın. Yağı ve suyu ilave edin tekrar karıştırın.
  • Son olarakta ince kıyılmış tüm sebzelerinizi ve küp küp doğradığınız soğanı ilave edip karıştırın.
  • Karışımın sulu olmasından asla korkmayın. (Ben korktuğum için madde olarak yazmak istedim:) )
  • Krep tavanızı veyaz normal teflon tavanızı yağlayın.

 

  • Tavanıza ince bir katman halinde kek harcınızdan dökün ve çok çok kısık ateşte (burada sabır gerekiyor) pişirin. Resme yakından ve dikkatlice bakacak olursanız sulu bir karışım görürsünüz. Kısık ateşte içeriğindeki un ve yumurta ile karışıp kayvoluyor. Ben önce çok sulu oldu bunu annem nasıl ters çeviriyor desemde sabredince bişiycik kalmıyor:)
  • Tahta kaşıkla arada altını kontrol edin. Kekinizin harcının suyu gittiğinde altıda kızarıyor demektir.

  • Ters çevirin ve kalan tüm harcı aynı sabırla pişirin.
  • Sonra bir demlik çay yapın ve tadını çıkarın..