Patatesli Yumurta & Ekmek aşı..

En keyifli yenen tatlı, sütlü ekmek aşı..

80 li yıllarda doğanlar çok iyi bilir kırmızı kapaklı süt şişelerini. Bakkaldan eve yürürken poşetin içinde birbirlerine vurduklarında çıkardıkları sesi hiç unutamam. Kırmızı kapaklarını ilk açtığımızda şişenin yanından süzülen bir damla sütü bile zayi etmemek üzere neredeyse iktisat yapmıştık.

Annem şişeler bittikçe bir parça su ile çalkalardı, israf olmasın.. Yapılan bir temizliğin ardından veya pazara çıkılan vakitlerde şip şak yemekleri vardı annemin. Şimdiki gibi, pizza söyleme lüksü yoktu. Anne icadı sağlıklı yemekler vardı onlar yerine. Mis gibi, şifa gibi, anne gibi..

Kenarı çıtlak, seramik bir kaç tane tabak, sofra bezi üzerine atılan ahşap sofraya alel acele konur. Minik eller ekmeklere uzanır tabaklara minik minik doğranırdı. Annem tüp harcanmasın diye sobada kaynatmaya çalıştığı süte şeker atardı. Şekerli sıcacık süt ekmeklern üzeriden gezdirilir ve dumanı tüterken mideye indirilirdi.

İnanmanızı nasıl sağlayabilirim bilmiyorum ama bir süt ve boş bir ekmeğin bana verdiği o hazzı, damağımda hatırladığım o lezzeti şuan hiçbir tatlıya değişmem.

******

Bu tarif çok kolay, hatta biz de yapıyoruz diyebilirsiniz. Ben bu kadar basit bir tarifi yayınlayıp yayınlamamak arasında gidip geldim. Lakin Ekmek Aşı gibi basit ama bir çok güzel lezzetlerimizin olduğuna karar verdim. Mutfakta saatlerimizi alan yemeklerimiz yanında bir kaç dakikada hazırlanabilecek lezzetleride yayınlamam gerektiğine inandım..

Malzemeler(2 kişicik:))):

  • 1 adet patates
  • 2 adet yumurta
  • 1 küçük boy soğan
  • Zeytinyağı, tuz ve maydonoz

Yapılışı:

  • Patatesi soyun ve küp küp doğrayın, üzerine geçecek kadar su ilave edip haşlayın.
  • Yumurtalarıda haşlayın.
  • Patatesi süzün ve servis tabağına alın. Patatesler sıcakken yumurtaları küp küp doğrayın.
  • Patates, yumurta ve soğanı sırayla tabağa alın, üzerinden zeytinyağı gezdirip servis yapınız.

Not: son cümleyi yazarken kız kardeşimin bebeğinin geliyorum dediğini öğrendim. Dua edin lütfen:) Ben hastaneye kaçarken siz bu postu okuyor olacaksınız..

Kuru Domatesli Yumurta

Libya’yı düşünüyorum gözlerim kapalı.. Ttrek bir mum alevi eşliğinde.. Mum titriyor.. Tarih yargılanıyor.. Ben üşüyorum.. Acziyetim üşüyor.. Yanan yüreğim üşüyor.. Islak gözlerim yanıyor.. Yangın yeri üşüyor..

Kardeşlerimiz aç, biz tok.. Kardeşlerimiz ürkek, biz ..!

Hücremde yanlız yine Ahmet Kaya dinliyorum.. Eşim dua da.. Ben hücre de.. Nasıl olursa olsun yaşıyorum, yaşıyoruz..

Çevirsek kolundan bir Libya çocuğunu ne ister diye düşünüyorum. Oyuncak mı, şeker mi, park mı.. İmkansız olan neyi? Ona veremeyeceğimiz neyi ister.. Hayal.. Hayal ister.. Hayalini ister..

Elimiz kolumuz bağlı mı sanıyorsunuz.. Gönderebileceğiniz en güzel hediyeyi yollayın, en pahalı, en değerli olanı.. Onlar için herşeyinizden de değerlisini.. En ihtiyaç olunanı..

Dua .. Dua..

KURU DOMATESLİ YUMURTA

Pazar sabahı kahvaltısı için hazırladığım farklı bir lezzet.. Yazılarını severek ve ilgiyle izlediğim Cahide Ablamın tarifinden.. Gaziantepten getirdiğim kuru domateslerin dolabımda süs olarak daha ne kadar kalacaklarını kara kara düşünüyordum. İmdadıma Cahide Ablamın tarifi yetişti. Çünkü daha önce tarifini verdiğim Kuru Domates Salatasıyla bu kadar kuru domates bitmezdi..

Malzemeler:

  • 6 yaprak kuru domates
  • 1 diş sarımsak
  • Kişi sayısına göre yumurta
  • 1 tatlı kaşığından az zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:

  • Önce sos tencerenizde domateslerinizi pişirin. (Kaynayan suda yaklaşık 10 dk)
  • Tavanıza yağı alıp kızdırın ve süzdüğünüz domatesleri yağda soteleyin.
  • Sarımsağı rendeleyip ilave edin. ( sarımsak benim fikrimdi, domatesin nahoş tadını aza indirmek istedim)
  • Kalan baharatları domateslerin üzerine serpin ve yumurtanızı kırın, arzuya göre az yada çok pişirin.

Çeşnili Zeytin Salatası

Ofiste herşey birbirinde.. Koli koli koli.. Bir yandan arşiv düzenle bir yandan bir gün işe yarar diye sakladığım gereksizleri ayırma derdi.. Okunması gerek bir yığın kitap ayırdım. Eve acil bir kütüphane şart.. Sıradaki kitap ferrarisini alan kız olsa keşke…:) Taşınmanın of puhları geçince keyfim yerine gelecek diye düşünüyorum. Bu 6 yılda 3. kez taşınmamız olacak. İlk 2 ofisimiz kendimize ait yerler olduğundan keyifle döşenmiştiler. Ayrılacağım ofis bana hiç keyif vermiyordu, yeni yer için sabırsızlanıyorum..

Çeşnili Zeytin Piyazı

Kız kardeşimin en çok severek yediği kahvaltı salatasıdır. Bu salatayı yaptığın zaman, kendimi beş yıldızlı otelde açık büfe de sanıyorum abla diyor. Yorumları bile bu derece benzetmeli olduğundan, ne kadar iştahlı biri olduğunu siz düşünün..

Malzemeler:

  • 1 küçük kavonoz siyah zeytin dilimi
  • 1 küçük kavonoz yeşil zeytin dilimi
  • 1 küçük kutu konserve mısır
  • 3-4 adet közlenmiş kırmızı biber (küp doğranmış)
  • 3-4 adet küp doğranmış salatalık turşusu
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet maydonoz
  • 6-7 dal taze soğan
  • 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

Yapılışı: Tüm yeşillikleri ince ince kıyın. Kalan tüm malzemeleri ekleyin. Tadını kontrol etmeden asla tuz atmayın. Zeytin ve turşular tuzlu olduğundan hiç gerek kalmıyor. Varsa 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyip servis edin.