Kahramanmaraş Tarhanası

Bu seneki seyahatimizde Maraş’ta bir gece kaldık eşimle. Maraş’a gidip yapmadan dönmeyeceğimiz iki şey vardı, Maraş dondurması yemek, bol bol tarhanasından almak. Maraş Tarhanasının kendisine ait çok mayhoş bir lezzeti var.

Malzemeler:

  • Maraş tarhanası
  • 2 kaşık un
  • 2 kaşık yoğurt
  • 1 yumurta
  • 2 diş sarımsak
  • Sıcak su

Yapılışı:

Tarhanayı önce soğuk suda güzelce yıkayıp tencereye alıyoruz. Üzerini biraz geçecek kadar kaynamış su ilave edip 10 dakika pişiriyoruz (tarhanaları elinizde ufalarsanız daha hızlı pişer, ben unuttum)

Tarhananız pişerken ayrı bir kapta yumurtayı unu yoğurt çırpın. 1 su bardağı sıcak su, 1 su bardağı soğuk suyu ilave edip ılıştırın.

     

 Kaynayan tarhanaları blandırla ezin.

Yoğurt ve un terbiyenizi yavaş yavaş ilave edin ve blandırla tekrar ezin. Varsa et suyu ilave edin. Ben dondurucudan önceden dondurduğum et suyunu kullandım.

 2 diş rendelenmiş sarımsağı ilave edip 10 dak daha kaynatıp, süzgeçle çorbanızı süzün. Annem bu çorbayı süzmüyor, ben kurutma işlemine karşın süzmeyi varsa -sapı çöpü- gitmesini sağlıyorum. Süzdüğünüz çorbanızı 10 dak daha kaynatıp tuzunu ilave edin. Afiyet olsun